Kategori: Video
-
TV: Interview med den kendte kok Wassim Hallal, Frederikshøj.
Hvad er det der driver folk der arbejder professionelt med gastronomi på højt niveau? Hvad skal der til for at drive en top restaurant og hvad inspirere dem til at kunne præstere på så højt niveau? Det og andre spørgsmål stiller Rasmus Palsgård (http://feinschmeckeren.dk/) Wassim Hallal der er drivkraften bag ved Restaurant Frederikshøj (http://frederikshoj.com/) i vores video.
-
Cold Hand Winery – Flydende kreativitet
I foråret smagte jeg for første gang (og hørte for første gang om ) Cold Hand Winerys produkter. Jeg var i Torvehallerne for at købe ost sammen med Kristian fra Kokkekniven.com, da min ostepusher med glød i øjnene hev glas frem og udbrød begejsteret: ” I skal smage det her”. Vi fik smagt os igennem […]
-
Hvorfor Bondens Marked? Interview med initiativtager Jette Højholdt Mikkelsen
Den første lørdag i måneden sker der noget spændende på Østerbro i København. Bondens marked kommer til byen, så bønder og små producenter kan falbyde deres varer til os byboere. Et tilbud jeg benytter mig hver gang det er muligt for mig. Det er et hyggeligt lille marked med lille udskiftning i stadeholderne så der […]
-
Friis-Holm chokolade vinder sølv, sølv og Guld – Tillykke
Her på Grydeskeen.dk er vi stor fan af Friis-Holm chokolade. Det har vi været siden vi smagte hans chokolader første gang for lidt over tre år siden. Så det var med stor glæde at jeg så på Friis-Holms chokolade facebook side at de i dag har vundet 1 guld og 2 sølv i European Semifinal […]
-
MAD 2012: WOODSHADE ORGANICS – Økologisk konfekt
Lidt inde i hallen på messen MAD 2012, på et hjørne, stod Lars Frederiksen fra WOODSHADE ORGANICS og solgte hans økologiske konfekt. Altid omgivet af folk, som en mand der arbejder med chokolade, skal være det. Jeg har en anke mod Lars – Hans lakridsmarcipan er noget af det mest afhængighedsskabende konfekt jeg har smagt […]
-
MAD 2012: Rævhede Naturprodukter
Jeg blev introduceret til Rævhede Naturprodukter og Jimmy L. Havgaard af Kristian (fra kokkekniven.com) som kender dem fra hans professionelle virke som kok. Det blev til en lang snak om kvalitet, råvarer og Rævhede Naturprodukter. De laver spegepølser og andet charcuteri og det krævede en viljestyrke jeg ikke var i besiddelse af at gå forbi […]
-
MAD 2012: Villerslev Skaldyr – Økologiske muslinger fra Limfjorden.
Stor var min overraskelse og glæde da jeg så at Erling fra Villerslev Skaldyr også var med på messen MAD 2012. Tilbage i sommeren 2011 var Villerslev Skaldyr den første producent som vi lavede en video med og gensynsglæden var stor og vi fik snakket om hvordan det var gået siden vi besøgte ham første […]
-
MAD 2012: Mjødgården, en smagsprøve der ændrede min menning om mjød
Her i vores tredje interview fra messen MAD 2012 i Århus snakker jeg med Odd Castmar-Jensen, som sammen med sin kone Marianne laver mjød under navnet Mjødgård. Jeg har en oplevelse med mjød fra da jeg gik i gymnasiet, hvor vi var en flok der købte en flaske mjød for at lege vikinger og puhaføjda hvor […]
-
MAD 2012: Tolstrup æbler og den mest fantastiske æblemost
Der var en stand på MAD 2012 (mad messe for Danske fødevareproducenter) der tidligt fangende mit øje. Der stod stor flok mennesker ved standen, og når de kastede nakken tilbage for at drikke deres smagsprøve lyste deres øjne og deres ansigter op. De kiggede glad på folkene bag ved standen og dem omkring sig og […]
-
MAD 2012: En fantastisk madmesse med danske producenter
For et par måneder siden var jeg så heldig at tilbringe hele weekenden i Århus hvor messen MAD 2012 løb af stablen. MAD står for Mit Autentiske Danmark, hvor der som Malene Aaris siger i videoen er fokus på danskproduceret mad og råvarer. Jeg havde rakt hånden op og sagt at jeg gerne ville melde mig […]
-
Nordisk Brænderi – brændevin fra Nordjylland
Og nu til noget helt andet. I sommers var vi forbi Anders Bilgram der står bag Nordisk brænderi. Det ligger smukt i Hødal med udsigt over Skagerrak. I en natur som Anders bruger som inspiration og kilde til sine snapse. I videoen ovenover fortæller Anders om sine snapse og gør det rigtig engageret. Mens jeg sidder og […]
-
En ordentlig mundfuld – Blogger med menninger
I løbet af de sidste par måneder har madblogverden været fyldt af debat om vores rolle som bloggere i forhold til de mennesker der læser vores blog. Skal vi være ansvarlige formidlere med budskab? Er fokus på mad og nydelse nok/ansvarligt? En meget spændende debat som Ivan, som står bagved bloggen http://mund-fuld.blogspot.dk/, og undertegnede deltog i […]