Oksemørbrad med salat af ruccola, peberfrugt og stegte champignoner
Salat er let at lave (for det meste). Hak noget grønt i stykker, bland det sammen og lav en vinaigrette. Rode rode rode rundt og vupti.
Den her salat kræver lidt mere, men det er det hele værd.
Læs mere om Oksemørbrad med salat af ruccola, peberfrugt og stegte champignoner »
Tunmousse
Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget.
Jeg bestemte mig tidligt for at gå den klassiske vej smagsmæssigt. Til gengæld ville jeg prøve at få så meget smag i den som muligt. Nu ikke fordi tunmousse er den sværeste ting at lave, men det lykkes mig da lige at få brugt et par kneb
Kartofler, chorizo, bacon - Tapas inspireret varm ret
For et stykke tid siden var jeg forbi Torvehallerne og fik en bid brød hos Tapa del Toro som serverer tapas. Et sted med en god stemning, og udemærket mad iøvrigt.
Det inspirerede mig til denne lille lune ret ugen efter. En lille hurtig ting der er fyldt af smag.
Læs mere om Mortens varme tapas »
Risengrød med maltøl
Da jeg var teenager spiste jeg risengrød utroligt ofte. Jeg var hjemme fra arbejde omkring midnat, og efter en aften på arbejde, så skulle der jo noget i skrutten, når man kom hjem. Pama minutris var ofte det jeg lavede, det tog kun et par minutter, og så var der varm mad. jeg havde en halv time på cyklen hjem fra arbejde, så det var ofte rart at få noget varmt at spise om vinteren.
Parteret langtidsstegt and
Nogle gange skal det bare være helt traditionelt. Hvis det i vores familie skal være traditionel and, så er den langtidsstegte andesteg altid et rigtig godt bud.
Desuden er retten utroligt nem at lave, også til mange personer, uden at få stress i køkkenet. Til Mortens aften eller juleaften, er tilbehøret kogte hvide kartofler, brunede kartofler, brun sovs, og hjemmelavet rødkål, bliver det lidt for tungt, så kan man f.eks lave en rødkålssalat istedet.
Sådan, lasagne!
Som børn hjemme hos mine forældre var der, som så mange andre steder, pligter. En af dem var en ugentlig maddag til mig. En af de ting jeg lavede rigtig meget var Lasagne Italienne fra Karolines Køkken nummer 1, som udkom i 1980. Dengang hvor man ikke var bange for kalorier. Når man bladrer i hæftet fra dengang, så kan man se de SLET ikke var bange for kalorier. Masser af lækker fed ost, fløde, smør og 38% creme fraice i retterne. Herligt!
Det gamle røgeri i Hanstholm
marheineke markthalle i Berlin
I min ferie var jeg en tur i Berlin med mine forældre. Udover at besøge KaDeWe og deres imponerende gourmet afdeling, så ville jeg også besøge et af de fire tilbageværende markeder.
Valget faldt på marheineke markthalle der ligger i bydelen Kreuzberg i Berlin.
Det er et relativ lille marked. Pænt holdt og med et flot udvalg. Vi var der omkring frokosttid og det var tydeligt at se at det var et sted der blev brugt til at spise frokost og handle ind. Der var en hyggelig afslappet stemning og der var ikke mange turister. Læs mere om marheineke markthalle i Berlin »
Pasta med champignonsacue med timianstegte kyllingestrimler
Jeg har i stykke tid gået og tænkt over fokus med det jeg skriver på grydeskeen.dk. Skal det gå op i ekstravagante retter, der kræver specielle råvarer, værktøjer og teknikker, eller skal fokus ligge på at vise hvordan jeg prøver på at få mest muligt ud af simple retter ved bruge den viden som igennem de sidste ti år er dukket frem inden for gastronomien? Læs mere om Pasta med champignonsauce og timianstegt kylling »
KaDeWe i Berlin
Mine forældre havde inviteret mig med til en uge i Berlin. En by jeg trods min store historiske interesse kun har læst om, men ikke besøgt før.
Det er efterhånden blevet en tradition for mig at opsøge markeder og andre interessante steder hvor der bliver handlet mad, så efter anbefaling fra andre madbloggere lå stormagasinet KaDeWe øverst på listen.
Det er nok den mest overvældende butik med mad og drikke jeg nogensinde har oplevet. Læs mere om KaDeWe, Berlin. Gourmet afdelingen i Europas anden største stormagasin »
471,843 | Unikke besøg det sidste år |
