Det sker nogle gange at man finder en køkkengadget, man ikke vidste man havde behov for. Det er sjældent, men det sker! Jeg har i mange år vidst at professionelle ...
Interessante indlæg
En snak om chokolade – Chokoladefestival 2012
Jeg har været et smut forbi Chokoladefestivalen, hvor Chokoladeselskabets formand Mads Volmer ...
Chokoladefestival 2010 – 2 dage med den gode chokolade
Så er der chokolade! Chokoladeselskabet holder på lørdag d. 10 og søndag ...
Passion för mat – madmesse i Göteborg
I Gøteborg blev der for femte gang afholdt madmessen “Passion för mat”, ...
Seneste indlg
Lykkebjerg – ny råmælksost fra Arla Unika
Vi var så heldige at være blevet inviteret med til Arlas arrangement hvor de præsenterede deres nye råmælksost Lykkebjerg. Oste er en af mine lideskaber. Det kan godt være jeg ikke er så godt til at huske navne og andet godt om dem, men de smager fantastisk og det er en råvare hvor jeg ikke [...]
Kaninragout med cider
“Be vewy vewy quiet, I’m hunting wabbits”. Eller.. faktisk, så var den her kanin en Signe købte til mig i Inco, en dag vi skulle til GourmetGirafferne. Der er stadig et par ledige pladser hos GG forresten, så man kan nå at melde sig til endnu. Kanin er ikke noget vi spiser så tit. Mette er [...]
Tournedos Rossini – ikke helt klassisk
Det var en mørk og stormfuld aften. Jeg havde inviteret et par gode venner til middag i deres køkken og troppede op, med poser og guffenydeting i begge hænder.
Spaghetti med kødboller og tomatsovs
Her er en opskrift jeg er meget glad for. Den består af hakket oksekød, hvidløg, tomat, pasta og parmesan (salt og peber er inkluderet). Nogle gange skal der ikke så meget til for at lave et velsmagende og let måltid.
Andebryst med appelsinsauce og stegt hjertesalat
Den her ret ser næsten alt for simpel ud på tallerkenen, men udseendet snyder. Så lad os fluks gå igang med at få lavet den.
Tunmousse – med sennep
Jeg har en kollega hvis viden og evner udi det gastronomiske som jeg tit søger for inspiration. Da jeg for et stykke tid siden havde besluttet mig for at lave tunmousse, og nævnte det for ham, fortalte han at i asien havde han tit fået en tunmousse hvor der der blev brugt en grov [...]
Krebsehale salat
Nogle gange skal det være let, hurtigt og velsmagende, også hvis der kommer gæster. Jeg fik købt mig en gang krebsehaler i lage i et af de lokale discountmarkeder og viste lige præcis hvad jeg ville gøre ved den.
Oksemørbrad med salat af ruccola, peberfrugt og stegte champignoner
Salat er let at lave (for det meste). Hak noget grønt i stykker, bland det sammen og lav en vinaigrette. Rode rode rode rundt og vupti. Den her salat kræver lidt mere, men det er det hele værd.
Tun mousse
Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget. Jeg bestemte mig tidligt for at gå den klassiske vej smagsmæssigt. Til gengæld ville jeg prøve at få så meget smag i den som muligt. Nu ikke fordi [...]
Mortens varme tapas
For et stykke tid siden var jeg forbi Torvehallerne og fik en bid brød hos Tapa del Toro som serverer tapas. Et sted med en god stemning, og udemærket mad iøvrigt. Det inspirerede mig til denne lille lune ret ugen efter. En lille hurtig ting der er fyldt af smag.
Vi køber vores knive hos Santoku.dk
Nye kommentarer