Spejlæg med engelsk sovs og hjemmelavet bacon

Morgenmaden dagen efter baconen var færdig. Der er kun dette billed om det, så klik mere for at kommentere

Jeg kunne bare ikke komme uden om at skulle lave min egen version af spaghetti Carbonara med min nylavede bacon.

Spaghetti Carbonara

Det er en ret der vil bringe baconen i forgrunden og er rimelig let at gå til.
Læs mere om Spaghetti Carbonara »

Nogle gange hører man om en ide og så skal den bare afprøves.

Pizza med basilikum tilført mozzarella

Sådan havde jeg det, da jeg læste det her indlæg fra den amerikanske blog Ideas in food.  De havde arbejdet videre med en ide som stammer fra bloggen Cooking Issues, der altid er et besøg værd.
Læs mere om Pizza med basilikums-mozzarella »

Dagen efter min hjemmelavede bacon var blevet færdig skulle hvidløgs baconen spises i en sandwich til frokost.

Sandwich med hamburgerryg og (hjemmelavet) bacon

Læs mere om Sandwich med hamburgerryg og (hjemmelavet) bacon »

Masser af skiver bacon!

Så er dagen endelig her. Baconerne har stået i 7 dage og nu skal de ud og laves om til noget der forhåbentlig er ren velsmag.
Læs mere om Hjemmelavet bacon – dag 7 »

Dag 6

Så er det dag 6, ud af hvad der føles af mange dage, i forventningens tegn.  Jeg er begyndt at blive en smule bekymret over om de bliver for salte.

Læs mere om 3 forskellige slags hjemmelavet bacon – dag 6 »

Bacon dag 5 - alt vel og roligt

Læs mere om 3 forskellige slags hjemmelavet bacon – dag 5 »

Ramsløg -, hvidløg- og paprikabacon på fjerdedagen

Min plan har hele tiden været at bruge hver slags bacon i hver sin ret, som så selvfølgelig skulle ligges her på grydeskeen.dk.   Men hvad vil gå godt med de forskellige krydringer?

Læs mere om Hjemmelavet bacon, dag 4 »

Ramsløg bacon

Så er vi nået til dag 3 i den store bacon saga. Jeg begynder at føle forventningen glæde og en vis ængstelse for om mine krydninger kommer til at smage godt. Jeg har gået og sagt at det er en sjov måde at lave mad på, men det er vel i bund og grund noget andet – at lave en råvare.
Læs mere om 3 forskellige slags hjemmelavet bacon – dag 3 »

Bacon efter et døgns saltning

Så har mit forsøg udi at lave bacon stået et døgn i køleskabet. Som lovet i bogen og online har kødet sluppet en hel del væske. Ret fascinerende at se hvordan lagen og bacon har taget farve fra krydderingen.

Da jeg mærkede på de tre stykker var det tydeligt at saltningen allerede havde arbejdet. Kødet var blevet mere fast. Det bliver fem hårde dage der skal ventes