Grydeskeen: en blog om mad
-
Juuls Gårdbutik på Læsø – Skinker i lange baner
På Læsø ligger himmeriget. Mere præcist på Vesterhimmerigvej ligger Juuls Gårdbutik, hvor de sælger alsken slagtervare. Hvad der på mit første besøg på Læsø tiltrak mig, var deres skinker. Jeg har en svaghed for lufttørret skinker som jeg personlig regner for charcuteriets konge, så det var deres Bedstemor skinke og specielt årgangsskinken der fik mine…
-
Læsø Saltsyderi
I sommers var jeg på en tur på Læsø sammen med mine kære forældre efter de opdagede at jeg aldrig havde været på ø’en. Selvfølgelig skulle vi også prøve Læsøs gastronomiske muligheder og Læsø Salt stod øverst på listen.
-
Kyllinge Cordon Bleu med varm spinat/champignonsalat
Jeg er helt pjattet med opskrifter som den her. Få råvarer som efter en kærlig behandling bliver til en velsmagende ret. Sådan et kyllingebryst kræver nogle gange lidt ekstra for at blive godt, så min tanke var hvorfor ikke lave en Gordon Bleu inspireret version af slagsen.
-
Vebbestrub Flødeis
Sidst jeg var oppe og besøge mine forældre tog vi en tur syd for Limfjorden, for at blandt andet at se vikingeborgen Fyrkat. På vej derfra kom vi tilfældigvis forbi Vebbestrup Flødeis og vi kunne selvfølgelig ikke køre forbi uden at tage noget is med hjem.
-
Æbleplantagen – Bornholm
Jeg var på som nævnt kommet med på afbud på en pressetur til Bornholm. Vi stod og ventede på at næste arrangement i Svanneke, da jeg lagde mærke til en bil med det fremragende budskab: Bornholmske specialiter. Det kunne jeg selvfølgelig slet ikke så for. Der var et godt udbud af forskellige specialiteter i billen…
-
Bornholms Mosteri – saftsuseme i orden
Jeg havde den fornøjelse, gennem mit arbejde, at komme med på et internt afbud til en pressetur til Bornholm og et af stederne vi stoppede var hos Bornholms Mosteri. Hvad spændende nyt er det ved et sted der laver saft, most og cider? Ikke andet end at det smager hammerende godt!
-
Mad i Danmark – Tænk sig det kan også smage godt!
Min interesse for mad kan spores alt for mange år tilbage, så da vi startede Grydeskeen for præcist fire år siden i dag var jeg sikker på at jeg havde viden og erfaring nok til at lave en masse opskrifter og indhold flere år frem i tiden. Oh boy, blev jeg klogere. For mig…
-
Dampet blomkål
Vi har for nyligt fået en lille dampovn i huset, og i starten fik jeg egentlig ikke brugt den så meget, for hvordan er det lige man bruger sådan en tingest uden at ødelægge noget? Efterhånden bliver den brugt en del, og en af de ting ovnen er forrygende til er dampede grøntsager. En af de…
-
Oksemørbrad med varm kartoffelsalat og hvidløgscreme
I lørdags var jeg på Bondens marked i Kødbyen i København og selvfølgelig fik jeg købt ind hos flere af boderne til aftensmad – det her er retten jeg lavede. Denne ret er ikke den kønneste eller bedst anrettede jeg har lavet, men smagen venner – smagen!
-
Bondens Marked 7 juli 2012
Jeg elsker et godt marked og et af dem jeg endnu ikke har prøvet er Bondens Marked. I mange år er det blevet afholdt på Gisselfeld slot siden 2007. Fra den 16 juni i år er det også begyndt at blive holdt i København, hvilket kun kan glæde. Jeg nåede desværre ikke med første gang,…
-
En ordentlig mundfuld – Blogger med menninger
I løbet af de sidste par måneder har madblogverden været fyldt af debat om vores rolle som bloggere i forhold til de mennesker der læser vores blog. Skal vi være ansvarlige formidlere med budskab? Er fokus på mad og nydelse nok/ansvarligt? En meget spændende debat som Ivan, som står bagved bloggen http://mund-fuld.blogspot.dk/, og undertegnede deltog i…
-
Hjemmelavet koldskål med hindbær og tørrede blåbær
Det gik op for mig forleden dag at jeg aldrig har prøvet at lave koldskål. Jeg ventede gæster, så hvad kunne være bedre en gang koldskål på en sommerdag?