Grydeskeen: en blog om mad
-
Besøg på Comerc 24 i Barcelona
Vi besluttede os til at gå forbi, “så kunne vi altid lige kigge på det” og lige pludseligt sad vi bænket inden for hos Comerc 24. Mit første besøg på en resturant med Michelin stjerne (de har en) kunne begynde og forventningens glæde var overvældende.
-
Kold kartoffelsalat på rygeost med citronstegt kyllingebryst
Jeg har i mange år rynket på næsten af rygeost. Det sagde mig ikke noget, det var kedeligt, der var meget galt. Jeg tog fejl… Rygeost er forrygende.
-
Rabarbertærte
Forrige år fik vi en ‘lille’ aflægger af en af mine forældres rabarbere. Bare en klump på 40×40 cm, som allerede iår er gået helt amok, og har produceret flere rabarbere end vi kan nå at spise. Det er en rimeligt tidligt sort, som er mere syrlig, og knap så rød som vin- og jordbærrabarbere,…
-
Nation cup for U21 kokke – finaledagen
Jeg var i lørdags inviteret til at deltage som gæstedommer i Nation Cup 2011 for unge kokke. Kort fortalt skulle de indbudte gæstedommere være med til at vælge publikums favorit. Det var Region Midtjylland og organisationen F.O.O.D der stod som arrangører. Det var finale dagen hvor den endelige afgørelse skulle falde efter at det engelske,…
-
Chokolade dag med Friis-Holm, Chocolate and Love og Rasmus Bo Bojesen
Sidste onsdag havde Friis-Holm, Chocolate and Love og Rasmus Bo Bojesen inviteret til chokolade dag på Frederiksberg i København. Chokolade smagning – selvfølgelig troppede jeg op.
-
Chili con carne – den til weekenden
Jeg er helt pjattet med Chili con carne og det slog mig her forleden at efter Lars og jeg snart har haft grydeskeen.dk i tre år – så har jeg aldrig skrevet om Chili con carne. Enhver undskyldning jeg kan bruge for at gå lidt amok i køkkenet. Jeg laver tit en simpel chili con…
-
Grillstegt svinemørbrad med kold kartoffelsalat og majs sauce
Et af de stykker af grisen der tit få at vide at det er kedeligt i gastronomiske kredse er svinemørbraden. I sig selv og kun med salt og peber vil jeg godt være enig. Men tilberedt med lidt omtanke og et par tricks i baghånden bliver det et velsmagende stykke kød med en fantastisk konsistens.…
-
Grillede majskolber og majssauce
Majskolberne på grillen Hvis der er en ting der signalerer sommer og grill for mig, så er det en majskolbe der har været forbi grillen og serveret med smør. Helst så det driver ned af kinderne med smør og safterne springer fra majsene når man bider i den. Det bliver ikke mere enkelt og mere…
-
Kold kartoffelsalat
Sommer, grill og brændt mad. Endelig får alskens maskineri lov til at berige naboerne med deres musik. Den helt store klassiker til pølsen, bøffen og andet kød der været en tur forbi kuglegrillen er den kolde kartoffelsalat.
-
Besøg hos Slagter Munch i Skagen
I påsken var jeg i Nordjylland og besøge mine forældre. En af mange aktiviteter var et besøg i Skagen. Nu er det ved at være rigtig mange år siden jeg sidst har været i Skagen, så udover Michael og Anna Anchers hus og besøg på Grenen, var det lidt spændende at se hvor turistet byen…
-
Roskilde dyrskue 2011 og Unika oste fra Arla
Dagen har været tilbragt på Roskilde dyrskue 2011. Det kunne rent faktisk ikke være mere passende en for en madblogger at besøge et dyrskue. Hvis nogle har glemt det så er det dem der laver vores råvarer der deltager.
-
Luksus biksemad med pocheret æg
Biksemad er restemad og luksus biksemad plejer at være noget med dyre råvarer for at lave det lækkert. En gammel favorit for mig har været almindelig biksemad med bearnaise sovs over og så ind i ovnen i en 10 minutter. En anden er bare med et spejlæg og så engelsk sovs på. I den her…