Grydeskeen.dk

Kategori: Menu

  • Hjemmelavet sylte

    Sylte har et dårligt ry. Mange siger fyforpyffer – der er jo grisetæer, hoveder og alt muligt i – og så er det så fedt!  Sidst gang jeg hørte nogle pive over sylte sad de og spiste en rullepølsemad med sky – skæbnes ironi og folks uvidenhed. På den anden side kan jeg godt forstå…

  • Parisertoast

    Det var lørdag, det var alt for tidligt og jeg var sulten. Nysgerrigt kiggede jeg rundt i køleskabet og i hjørnet lå resterne af en Tomme de Savoie (en helt fantastisk ost – prøv den før din nabo!). En pakke tyndskårne skiver af skinke fra et af de mere eksklusive discountmarkeder lå bagved en halv pakke…

  • Marineret revelsben med tørristede champignoner og salat

    Marineret revelsben med tørristede champignoner og salat

    Et styk kursus overstået, alle weekendens planer kulsejlet, og trætheden havde meldt sig. Tidligt var turen gået hjemover i myldretidens deprimerende togtrafik mens ugens indtryk satte sig tungt i sindet. Havde jeg fået gjort det jeg gerne ville? Jeg lod mig synke  ned i fredagens ulidelige trælshed mens det grå efterårsvejr kækt gjorde sit til…

  • Frikadeller!

    Frikadeller!

    Frikadeller er en rigtig klassiker i det danske køkken, og der findes omtrent lige så mange frikadelle opskrifter, som der findes mødre. Hver gang jeg tænker på min Mors frikadeller kommer jeg til at smile, ikke så meget på grund af smagen, men fordi min mor engang dummede sig lidt med en omgang frikadeller (for…

  • Kollegaerne på besøg til en tre retters menu

    Kollegaerne på besøg til en tre retters menu

    Et par af mine kollegaer var blevet træt af at høre om mine eventyr udi køkkenets glæder og fik inviteret sigselv til en tre retters. Ikke fordi jeg var svær at overtale. En ting er at gå og lave mad til sig selv, men det bliver altid sjovere når jeg kan lave mad til en…

  • Marked i Caen, Normandiet

    Jeg har lige været en tur i Normandiet som nævnt i et tidligere indlæg. På feriens sidste dag havde vi besluttet os til at tage en tur til Caen. Vi ville se Château de Caen, have en crêpe til frokost og iøvrigt opleve byen som det tog Montgommery en lille måneds tid at få erobret…

  • Rodfrugtsuppe med stegt kyllingebryst og gedeostcreme

    Rodfrugtsuppe med stegt kyllingebryst og gedeostcreme

    Der var lørdag og tid til at lave en god fond. Sådan en krabat kræver god tid og tålmodighed, så denne weekend var som bygget til det. Fond er en af de herlige ting her i verden som kan løfte en sovs op over skyerne og få mit hjerte til at slå lette slag. Halvvejs…

  • Kirsebæris med chokolade

    Kirsebæris med chokolade

    Kirsebæris med chokoladestykker, en fantastisk is, som er rigtig god til både voksne og børn.. Og så er den nem at lave.

  • Baconsvøbt unghanebryst på grill

    Baconsvøbt unghanebryst på grill

    Baconsvøbte unghanebryster på grill. Rigtig nemt, fantastisk lækkert. Unghanebryst er de ekstra penge værd i forhold til almindelige kyllingebryster.

  • Griltid er pølsetid

    For nogle år siden var jeg en tur i Warsawa og blev meget imponeret over udvalget af pølser. Tænk sig en hel sektion i et supermarkerne fyldt med pølser af alsken slags. Ikke to ens, friske, røgede – ak så mange pølser og så lidt tid.

  • Jordbærsorbet med balsamico

    Jordbærsorbet med balsamico

    Opskrift på jordbærsorbet med balsamico. Jordbær og balsamico passer som bekendt fantastisk sammen, så denne jordbærsorbet er rigtig lækker. Giver ca. 1 liter sorbet.

  • Rabarberkompot og rabarberis

    Rabarberkompot og rabarberis

    Opskrift på rabarberkompot, og mit forsøg på at lave rabarberis, som ikke helt var så god som rabarber sorbeten.