Grydeskeen: en blog om mad
-
Blå kartofel med spinat, bacon, kylling og ramsløg
Hvis der var nogen der havde fortalt mig tilbage i tiden at jeg ville løbe rundt i København for at handle hos en grønthandler, så ville jeg have ligget flad af grin. Grønt har, her til lands for os almindelige forbrugere, været dels eksotiske ting (langt væk fra) ellers har det været masseproducerede discount varer.…
-
Pandestegt lasagne med gorgonzola bechamel
Et stykke tid efter at mit komfur var gået i stykker og var blevet afløst af et par kogeplader, blev jeg ramt af en ubehjælpelig trang til lasagne. Intet komfur, ingen lasagne, var min første tanke. Indtil det slog mig: hvorfor ikke bare pandestege den? Nuvel, for at få den sprøde ost på toppen skulle…
-
Hjemmelavet leverpostej
http://www.youtube.com/watch?v=i8GjJa1d-4M Vi har alle en madoplevelse der minder os om hjem. For mig er det den hjemmelavede leverpostej. Der er ikke noget bedre end at vågne op af formiddagen til et hus hvor duften af nybagt leverpostej breder sig.
-
Helstegt kylling med persille
Grydestegt kylling, eller helstegt kylling, er en rigtig nem måde at lave kylling på, og den bliver dejlig saftig af det. Traditionelt fylder man den med persille, så den kan få ldit smag af det, men man kan også fylde den med andre ting, f.eks grøntsager og/eller andre krydderurter.
-
Chokolademousse
Jeg elsker chokolademousse. Desværre er det alt for sjældent jeg får det lavet. Når man først har teknikken på plads, så tager det 10 min, og det bliver perfekt hver gang. Det tager 10 min at lave, men flere timers venten, desværre. Det kan spises direkte fra skålen, men det bliver nu bedre når det…
-
Sprødstegt andebryst
Sprødstegte andebryster med smørstegte kartofler og bagte rodfrugter. Noget af en titel til en egentlig ret let ret. “Let” som i ikke svær, ikke som i kalorielet. Det sværeste i retten er at få tingene timet, så det hele er færdigt på samme tid. Rodfrugterne i ovnen er ikke så sarte med tiden, og kartoflerne…
-
Trøfler fra Gotland og grønt fra dinbaghave.dk
Kasper Bergholt der har bergholt.net og madbevægelsen gjorde opmærksom på facebook at dinbaghave.dk holdt trøffelfest d. 30 oktober på Victor Borges plads på Østerbro. Straks blev min interesse fanget. Jeg har tit brugt trøffelprodukter som olie eller salt, men jeg har aldrig prøvet friske trøfler. Straks fik jeg startet browseren op og nærlæst om hvor…
-
Hjælp Nadia!
Nadia deltager i konkurrencen om et 12 ugers ophold på Ballymaloe kokkeskole, til en værdi af 75000,- og det vil vi selvfølgelig gerne hjælpe hende med. Derfor vil vi bede jer læsere om at trykke på billedet, og trykke “Like”. De 2 som får flest stemmer kommer i finalen. Nadia vil meget meget gerne vinde…
-
Osso buco ala grydeskeen med pommes fondant
Sommeren er enkle retter med grønt, grill og alt det der, men efteråret er komplekse sammensatte smage. Mad der tager lang tid at lave, mad der fylder hele huset med velduft og forventningens glæde, mad man kan glæde sig til, mad der luner og hygger!