Grydeskeen: en blog om mad
-
En snak om chokolade – Chokoladefestival 2012
http://youtu.be/riJAW_1ugfE?hd=1 Jeg har været et smut forbi Chokoladefestivalen, hvor Chokoladeselskabets formand Mads Volmer Nielsen venligst stille sig op med i travlheden til en snak om festivalen og chokolade.
-
Chokoladefestival 2010 – 2 dage med den gode chokolade
Så er der chokolade! Chokoladeselskabet holder på lørdag d. 10 og søndag d. 11. marts (11-17 og 10-17) deres årlige Chokoladefestival. Jeg er ikke medlem af chokoladeselskabet, men jeg vil gerne støtte op om den gode sag. Jeg var med til deres festival i 2010, og wow – det var en oplevelse. Det er venlige folk…
-
Lykkebjerg – ny råmælksost fra Arla Unika
Vi var så heldige at være blevet inviteret med til Arlas arrangement hvor de præsenterede deres nye råmælksost Lykkebjerg. Oste er en af mine lideskaber. Det kan godt være jeg ikke er så godt til at huske navne og andet godt om dem, men de smager fantastisk og det er en råvare hvor jeg ikke…
-
Kaninragout med cider
“Be vewy vewy quiet, I’m hunting wabbits”. Eller.. faktisk, så var den her kanin en Signe købte til mig i Inco, en dag vi skulle til GourmetGirafferne. Der er stadig et par ledige pladser hos GG forresten, så man kan nå at melde sig til endnu. Kanin er ikke noget vi spiser så tit. Mette er…
-
Passion för mat – madmesse i Göteborg
http://youtu.be/Dc8V4wiWU0A?hd=1 I Gøteborg blev der for femte gang afholdt madmessen “Passion för mat”, denne gang i Eriksbergshallen der ligger med udsigt ud over Gøteborgs havn omgivet af et afslappet havnemiljø. For at starte med begyndelsen: For et par uger siden anbefalede Nadia fra foodfanatic.dk, som vi har haft mange gode oplevelser sammen med, os til…
-
Tournedos Rossini – ikke helt klassisk
Det var en mørk og stormfuld aften. Jeg havde inviteret et par gode venner til middag i deres køkken og troppede op, med poser og guffenydeting i begge hænder. Det var en mørk og stormfuld aften. Jeg havde inviteret et par gode venner til middag i deres køkken og troppede op, med poser og guffenydeting…
-
Spaghetti med kødboller og tomatsovs
Her er en opskrift jeg er meget glad for. Den består af hakket oksekød, hvidløg, tomat, pasta og parmesan (salt og peber er inkluderet). Nogle gange skal der ikke så meget til for at lave et velsmagende og let måltid. Her er en opskrift jeg er meget glad for. Den består af hakket oksekød, hvidløg,…
-
Andebryst med appelsinsauce og stegt hjertesalat
Den her ret ser næsten alt for simpel ud på tallerkenen, men udseendet snyder. Så lad os fluks gå igang med at få lavet den.
-
Tunmousse – med sennep
Jeg har en kollega hvis viden og evner udi det gastronomiske som jeg tit søger for inspiration. Da jeg for et stykke tid siden havde besluttet mig for at lave tunmousse, og nævnte det for ham, fortalte han at i asien havde han tit fået en tunmousse hvor der der blev brugt en grov…
-
Krebsehalesalat
Nogle gange skal det være let, hurtigt og velsmagende, også hvis der kommer gæster. Jeg fik købt mig en gang krebsehaler i lage i et af de lokale discountmarkeder og viste lige præcis hvad jeg ville gøre ved den.
-
Oksemørbrad med salat af ruccola, peberfrugt og stegte champignoner
Salat er let at lave (for det meste). Hak noget grønt i stykker, bland det sammen og lav en vinaigrette. Rode rode rode rundt og vupti. Den her salat kræver lidt mere, men det er det hele værd.
-
Tunmousse
Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget. Jeg bestemte mig tidligt for at gå den klassiske vej smagsmæssigt. Til gengæld ville jeg prøve at få så meget smag i den som muligt. Nu ikke fordi…