Tag: salt
-
Texturas eksperiment 03: Vaniljeis med æble/pære kaviar og lakridsrod sirup
Tid til at lege med mit Texturas sæt i det søde køkken. Lars er den lykkelige ejer af en god ismaskine. En af dem der kan det hele på den halve tid. Nej, jeg er slet ikke misundelig! Jeg har aldrig været den store dessert mand. Jovel! Smelt chokolade i vandbad, rør smør og æggeblomme…
-
Portobello svampe med trøffel croutoner
Den her er ret er inspireret af en Jamie Oliver opskrift, som jeg første gang smagte for nogle år siden. Gnid en portobello svamp ind i olie. Læg den med stilken opad i et ovnfast fad og drys hakket chili og hvidløg over den. Slut af med lidt salt og peber.
-
Pasta med siciliansk olivenolie, parmesan og hvidløg
Jeg var så heldig forleden at en god ven kunne dele en råvare med en god historie og en endnu bedre smag. Hans forældre har købt et hus på Sicilien. Med i købet fulgte en have med massere af oliven, citron og appelsin træer.
-
Lammeculotte med tomat, feta og ovnstegte kartofler
Jeg stod en fredag og snakkede med en god kollega om hvordan man kunne lave en nem hovedret og som han formulerede det så elegant: “Noget der bare lige kan rodes sammen og smides i ovnen”. Så det skulle være nemt at forberede, let at tilberede og smage godt. Store krav, men på ingen måde…
-
Porchetta med kartofler og smørsovs
Jeg har længe gået og haft lyst til at prøve kræfter med at lave porchetta. Porchetta har jeg tit set lavet i tv som helstegt pattegris på bedste italienske manér, plus jeg havde lige købt et par skiver hos en af mine favoritbutikker Spaghetti Martellis og den var ren himmerige i en mundfuld. Det var…