Tag: lufttørret skinke
-
Slagter christiansen, Fanø – Fanø skinken og andre lækkerier
På Fanø ligger Slagter Christiansen. Jeg har i lang tid gerne ville besøge ham, da han laver en lufttørret skinke kaldet Fanø Skinken. Jeg har smagt den et par gange når jeg har købt hos specialitetsbutikker rundt omkring. Intet slår dog at besøge stedet hvor en råvare bliver lavet. Forventningens glæde var stor, da jeg…
-
Juuls Gårdbutik på Læsø – Skinker i lange baner
På Læsø ligger himmeriget. Mere præcist på Vesterhimmerigvej ligger Juuls Gårdbutik, hvor de sælger alsken slagtervare. Hvad der på mit første besøg på Læsø tiltrak mig, var deres skinker. Jeg har en svaghed for lufttørret skinker som jeg personlig regner for charcuteriets konge, så det var deres Bedstemor skinke og specielt årgangsskinken der fik mine…
-
Grydeskeen.dk i Ekstra Bladet
Så har vi på Grydeskeen.dk været en tur i Ekstra Bladet med en lille optræden om grill mad. Jeg havde valgt at tage en af mine gamle opskrifter frem – Let røget pasta på grill. Det bliver ikke mere simpelt. I en folie bakke ligger du først lidt lufttørret skinke. Oven på det ligger du…
-
Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke
Søndag, regnvejr, gråvejr – indendørs hygge og et køleskab fyldt af rester fra weekendens gastronomiske eskapader. På den midterste hylde i køleskabet, som endelig var kommet tilbage på sin plads, havde der lagt en gang spinat et stykke tid og det var på tide den blev brugt.