Grydeskeen.dk

Kategori: Menu

  • Food pairing #1 – Rabarber og blåskimmel

    Blåskimmelost og rabarber, et umage par. Jeg har i dette første afsnit af denne serie taget hul på den eksperimenterende del af køkkenet. I dette forsøg handler det om food pairing, hvor kemien bestemmer hvilke råvarer det skal passe sammen.

  • Lammeribben med smørsovs

    Lammeribben med smørsovs

    Oh Irma, du dejlige butik med anderledes udvalg end de sædvanlige discountbutikker, som vi normalt handler ind i for at overleve. Lige der foran mine øjne lå en pakke med lammeribben. Lam er en herlig spise og ribben fra andre dyr har tit bragt velsmag med sig.

  • Braiseret kanin med svampe og gulerødder

    Braiseret kanin med svampe og gulerødder

    Min kammerat og jeg var et hurtigt smut i den nærmeste Irma hvor vi i køledisken faldt over en “halv fransk kanin”. De kvikke bemærkninger fløj rundt mens vi med en undertrykt latter, prøvede at finde ud af hvordan man se om en kanin er halv fransk.

  • Syltede peberfrugter med ansjos og gedeost

    En nem, men yderst delikat forret, der hvis den anrettes på et mørkt fad eller tallerken, også er en fryd for øjet. Venligst lavet af min gode ven Thomas.