Tag: vandbad
-
Astrids jordbærdrømme
En god kollega, Astrid, har haft den uheldsvangre skæbne at en bil gerne ville i kontakt med hende og lykkedes med det. Hun er ved godt mod og i en mailudveksling der pludselig kom til at involvere grydeskeen.dk som sygelæsning, havde jeg meldt mig på banen til at skrive om jordbær. Så for denne gang […]
-
Eksperiment: Sous vide svineskank med ovnstegte tomater, jordskokker og svampe
At lave noget sous vide, betyder en tilberedning hvor råvarerne først er vakumpakket i en plastikpose og derefter puttet i et vandbad med en hel præcis temperatur. Teknikken kræver en del specielt og meget dyrt udstyr, så den er fortrinvis for professionelle.
-
Hjemmelavet rødvinssennep
Sennep, det er da noget man køber! Ja og som så mange andre tilvirkede ting vi bruger i køkkenet så kan det være sjovt at lave selv. At det så samtidig ikke er svært at lave gør det hele meget sjovere.