Ribbensteg sandwich med et moderne twist
 
Forberedelse
Tilberedning
Total tid
 
Ribbensteg sandwich med et moderne twist. Fynsk rygeost, ærtespire, ramsløg og frisk løg i skiver giver en herlig frisk variant af den klassiske ribbensteg sandwich.
Forfatter:
Køkken: Danish
Antal portioner: 3-5
Ingredienser
  • Ribbensteg
  • Rosmarin
  • Laurbærblade
  • Hvidløg
  • Ramsløg
  • Ærtespirer
  • Rygeost
  • Æblecidereddike
  • Brød eller boller
Instruktioner
  1. Dæk bunden i et ovnfast fad med frisk rosmarin og fire laurbærblade.
  2. Salt ribbenstegen på alle sider. Giv sværen lidt ekstra salt og sørg for at det kommer ned mellem sværren. Put lidt frisk knust peber på bunden af stegen.
  3. Placer stegen oven på laurbærbladene og den friske rosmarin.
  4. Placer hvidløgskiverne rundt om stegen, helst uden den rører ved stegen
  5. Hæld en god deciliter æblecideeddike ned til stegen, det skal bare lige dække bunden. Fyld op med vand undervejs så det ikke tørrer ud undervejds.
  6. Sæt i kold ovn og tænd på 180 grader celcius.
  7. Steges i 1½ til 2 timer.
  8. Slut af med at give stegen nogle minutter under grilelementet for at få sværren boblende sprød.
  9. Smør brøddet med rigeligt rygeost.
  10. Skyl ærtespirerne og placer dem oven på rygeosten
  11. Skær det friske løg i skiver og hak ramsløg groft. Placeres oven på ærtespirerne.
  12. Når stegen er færdig, tag den ud og skær i skiver. F.eks. i samme tykkelse som sværren.
  13. Læg kødet ovenpå, slut af med en strimmel rigtig mayo for at være dekadent. Slut af med at putte brød på toppen og voila
Recipe by Grydeskeen.dk at https://grydeskeen.dk/ribbensteg-sandwich-med-et-moderne-twist/menu/