Gammeldags pærekage med makroner og whiskey
 
Forberedelse
Tilberedning
Total tid
 
Lækker nyfortolkning af den klassiske gammeldags æblekage, baseret på pære og med en smule whiskey for at give lidt mere smag.
Forfatter:
Type: Dessert
Køkken: Dansk
Antal portioner: 4-6
Ingredienser
  • 2 meget store pærer
  • Sukker
  • Vand
  • 2 vaniljestænger
  • Fløde
  • Whiskey eller anden alkohol som en god rom, cognac eller noget i den stil
  • Makroner
Instruktioner
  1. Pære sovs
  2. Bland en smule vand og lige så meget sukker i en gryde.
  3. Bring det langsomt til at simre så sukkeren opløses.
  4. Skrab vaniljekornene ud af vaniljen
  5. Skræl, udhul og skær pærerne ud i tern.
  6. Tilsæt pære tern og ⅔ af vanilje kornen og vaniljebælgene til sukkerlagen.
  7. Lad det simre indtil pære stykkerne er blevet møre.
  8. Smag til med en lille bitte smule salt
  9. Flødeskum:
  10. Pisk flødeskum med en smule sukker og den sidste ⅓ af vaniljekornen
  11. Anretning:
  12. Knus makroner i bunden af et glas
  13. Hæld en til to spiseskefulde whiskey over de knuste makroner
  14. Fyld næsten helt op med pære saucen
  15. Top af med flødeskummen
Recipe by Grydeskeen.dk at https://grydeskeen.dk/gammeldags-paerekage-med-makroner-og-whiskey/menu/desert/