Jordbær med sabayonne
 
Forberedelse
Total tid
 
Nem lille dessert med jordbær.
Forfatter:
Type: Dessert
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser
  • Jordbær nok til at fylde 4 glas, helst ved stuetemperatur
  • 80 g hvidvin
  • 40 g sukker
  • 4 æggeblommer
Instruktioner
  1. Skær jordbærrene i mundrette stykker, og fordel dem i glassene.Skårne friske jordbær
  2. Hæld de resterende ingredienser i en skål, og stil den over et vandbad og varm forsigtigt imens du pisker med et piskeris. Der bør begynde at skumme helt vildt. Pisk videre indtil skummet får en god tyk konsistens, og lyder hul, når man banker piskeriset i bunden af skålen.
  4. Fyld den nu lune sauce sabayonne over jordbæene med en ske, og server med det samme.Jordbær med sabayonne - Serveret!
Noter
Hvis du ikke er til det syrlige, så bruger du en sød hvidvin, marsala, eller moscato d'Asti, og du kan endda drysse lidt sukker/honning over jordbærene en halv time før du skal bruge dem, så de bliver ekstra søde. Selv er jeg mest til versionen med en ikke for sød hvidvin, og jordbær uden sukker.
Recipe by Grydeskeen.dk at https://grydeskeen.dk/sabayonne/menu/desert/