Bananmuffins er endnu en lækker og meget nem kage man kan bikse sammen, når man lige ved man får gæster. Banan muffins tager ca. halv time at lave incl. bagningen. Chokoladen jeg kommer i synes jeg selv skal være en halvmørk 50-60% chokolade, så den ikke bliver for dominerende, men er du til det kraftigere, kan en kraftigere chokolade også blandes i. Hvis man kommer meget over 80% synes jeg kakaoindholdet bliver for højt, og så bliver chokoladen for bitter i forhold til bananerne i kagen.
Banan Muffins med chokolade
3 bananer, godt modne
2 æg
200g sukker
300g mel
50g olie, fx. solsikkeolie eller vindruekerneolie
1/4 stang vanilje (ca. 2-3 gram stang)
75g kokosmel
en lille smule salt
75-100g god chokolade
1 spsk bagepulver
Muffinsforme. Bruger du de små papirsforme er der til ca 25 stk.
Varm ovnen op til 200 grader. (lidt mindre ved varmluft)
Hak chokoladen som du ønsker den. Jeg foretrækker den rimeligt grofthakket, så man kan se og smage stykkerne i kagen.
Skræl og mos bananerne, og rør dem med sukker, æg, mel, olie, salt, kokos og vanilie. Rør derefter bagepulveret og chokoladen i.
Put dejen i muffinsforme, de skal være ca 3/4 fyldte.
Bag dem på den midterste rille i ovnen i ca 20-25 minutter, til de er let brune ovenpå. Serveres lune, eller afkølede.
Skriv et svar