Kommentarer til: Texturas eksperiment: Bøf med stegte rodfrugter og balsamicoskum http://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-b%c3%b8f-med-stegte-rodfrugter-og-balsamicoskum/menu/hovedret/ Sat, 11 Feb 2012 19:17:33 +0000 hourly 1 Af: Gastromadhttp://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-b%c3%b8f-med-stegte-rodfrugter-og-balsamicoskum/menu/hovedret/comment-page-1/#comment-6151 Gastromad Tue, 22 Nov 2011 18:01:23 +0000 http://grydeskeen.dk/?p=851#comment-6151 Hej Simon En fingerregel kan være 1,5 - 3 gram Lecitin til 500 gram væde. Jeg bruger en omregningfaktor såfremt jeg ex. har 210 gram væde/masse, der hedder: 3 / 500 = 0,006 * masse = Gram Lecitin. Ps. Hvor købte du Lecitinen henne? / Søren Hej Simon

En fingerregel kan være 1,5 – 3 gram Lecitin til 500 gram væde. Jeg bruger en omregningfaktor såfremt jeg ex. har 210 gram væde/masse, der hedder: 3 / 500 = 0,006 * masse = Gram Lecitin.

Ps. Hvor købte du Lecitinen henne?

/ Søren

]]> Af: Simonhttp://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-b%c3%b8f-med-stegte-rodfrugter-og-balsamicoskum/menu/hovedret/comment-page-1/#comment-6140 Simon Fri, 18 Nov 2011 12:35:21 +0000 http://grydeskeen.dk/?p=851#comment-6140 Hej! Tusind tak for en fed opskrift! Jeg ville lige spørge, hvor meget en dose Lecite er, da jeg ikke er helt sikker på hvor meget jeg skal bruge sammen med balsamicoen og vandet. Købte Leciten på nettet, da jeg kun er interesseret i at arbejde med skum! Håber at høre fra jer, på forhånd tak! Hej! Tusind tak for en fed opskrift! Jeg ville lige spørge, hvor meget en dose Lecite er, da jeg ikke er helt sikker på hvor meget jeg skal bruge sammen med balsamicoen og vandet. Købte Leciten på nettet, da jeg kun er interesseret i at arbejde med skum! Håber at høre fra jer, på forhånd tak!

]]>