Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

Søndag, regnvejr, gråvejr – indendørs hygge og et køleskab fyldt af rester fra weekendens gastronomiske eskapader.

Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

På den midterste hylde i køleskabet, som endelig var kommet tilbage på sin plads, havde der lagt en gang spinat et stykke tid og det var på tide den blev brugt.

Først blev et helt hvidløg skåret over i to halve – lagt i et ovnfast fad og overhældt med olivenolie, drysset med lidt salt og lidt frisk rosmarin lagt ovenpå.
Det hele sættes i ovn indtil gyldent, tag ud og sæt til side.

Halveret helt hvidløg, med salt, rosmarin og olivenolie

Halveret helt hvidløg, med salt, rosmarin og olivenolie

Halveret helt hvidløg efter en tur i ovnen

Halveret helt hvidløg efter en tur i ovnen

De ovnristede hvidløgsfed

De ovnristede hvidløgsfed

Hak en stor kartoffel i små tern. Lad en pande bliver rigtig varm og steg ternene i smør indtil gyldne. Smag dem til med salt og peber og sæt dem til afdrypning bagefter.

To fint hakkede kartoffeler

To finthakkede kartofler

Stegte kartofler

Stegte kartofler

Vask din spinat og kyl den med et lille hyl på panden og rør rundt i den indtil den falder sammen. Tilsæt lidt hønseboullion til sidst.

Spinat

Spinat

Spinaten parat til at komme i blenderen

Spinaten parat til at komme i blenderen

Imens hak den lufttørrede skinke i små stykker.

Lufttørret skinke hakkes fint

Lufttørret skinke hakkes fint

Lad de stegte hvidløg og spinaten glide ned i din blender og kværn det hele til en flot grøn ensartet masse. Tilsæt et skvulp fløde, blend igen og smag til med salt og peber.
Hæl suppen tilbage i panden og lad den lige komme op og koge. Smag igen og om nødvendigt smag til med salt og peber.
Giv den eventuelt lidt mælk eller vand hvis den er blevet for tyk.

Øs suppen op i en tallerken, drys de stegte kartoffel stykker og den lufttørrede skinke på og server.

Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

Relaterede indlæg:

, , , , ,

2 Responses to Spinatsuppe med ristede kartofler og lufttørret skinke

  1. thomas kaarup 11. juni 2010 at 18:27 #

    lækkert. alternativt kan man bruge ærter og løg hvis man ikke er så meget til spinat, men damn den der skal prøves.
    .-= thomas kaarup´s last blog ..nye æbler i telefonen =-.

  2. Morten 22. juni 2010 at 21:25 #

    I det hele taget er teknikken med at blende ting til suppe er et godt trick:)

Skriv et svar

Pin It on Pinterest

Share This