Lige en hurtig opskrift på pate brisee, som er en nem dej, som kan indgå i alverdens former for bagværk.
6 dl mel
1 tsk salt
1 tsk sukker
230 gram koldt smør, skåret i tern
½-1 dl isvand
Put mel, salt og sukker i en food processer og kør lidt, så det er blandet godt.
Tilsæt smør, og kør til blandingen er små klumper som ikke hænger sammen. Ca. 5mm i diameter. Imens food processoren kører, hæld da langsomt vandet i, indtil dejen begynder at hænge sammen.
Tag dejen ud, del den i 2, pak dem i film, og put dem i køleskabet mindst en time, før de bruges.
