Hjemmelavet sardinpostej er en af de der simple forretter eller aperitif der er hamrende let at lave og bare smager af mere.

Sardinsalat med topløg og spicy origano

Første gang jeg mødtes med Faster Phillip (en madblogger, ikke familie hehe) lave vi en hel del spændende mad og fik fyret en hel del dårlige vittigheder af. Alt i alt en hyggelig aften hvor der blev brudt brød. En af de ting vi lavede var sardinpostej. Min Bamix, en dåse sardiner, vin var alt der skulle til for at vi lavede vores egen sardinpostej.
Læs mere om Sardinsalat med topløg og spicy origano »

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker is, især sorbet. Det var også manglen på sorbet i kølediskene som fik mig til at købe min første ismaskine. Når man endeligt kunne få sorbet i supermarkederne, så smagte det frygteligt, og slet slet ikke som det friske sorbet man selv kan lave. Når jeg er inde i byen så er jeg utroligt nem at lokke ind i enhver Paradis jeg kommer forbi. De har altid en masse spændende sorbeter, som virkeligt smager af den frugt/bær de er lavet af. Noget som en foodie som mig finder meget inspirerende.

Når der er ribs i sæson har de nogle gange ribssorbet, og det er for mig en is som virkeligt rammer plet. Godt med smag af bær, og samtidigt ikke for sød.

Vi har desværre ikke selv ribs i haven, men det har mine forældre, så efter sidste besøg fik jeg en pose med hjem, som nu er blevet til ribssorbet.

Læs mere om Ribssorbet »

Der en butik i Roskilde jeg altid kigger ind hos når jeg er byen - Den Franske Vinhandel. Den ligger på Skomagergade 3 lige ved siden af Stændertorvet og tæt på Roskilde Domkirke.

Den Franske Vinhandel i Roskilde

Det er en butik af den gamle skole. Her er der ikke et minimalistisk nordisk design, men et overvældende udbud af varer og en naturlig venlig kompetent betjening. Læs mere om Den Franske Vinhandel i Roskilde »

Spaghetti carbonara er en herlig ret som dels er let at lave og som smager himmelsk. Kim der har madbloggen http://grillkokkerier.dk/ lavede fornyligt sin version af spaghetti carbonara.

Spaghetti carbonara med et twist

Så hele dagen i dag har Klidmoster, Kokkekniven , Kim og undertegnede haft den helt klassiske debat på twitter om carbonara laves med eller uden fløde.
Klidmoster, Kim og jeg er tilhængere af at lave den uden, hvorimod Kristian fra Kokkekniven var tilhænger af fløde. Stemningen blev ophedet og vi er nu igang med at snakke om at lave en spaghetti carbonara cook off.

Fløden er pisket, grillen er tændt, katten kradser og skeen er i den anden hånd – Men synes da lige at jeg ville banke en hurtig spaghetti carbonara sammen, bare lige for at ryste de andre:)
Læs mere om Spaghetti carbonara – med et twist »

Der er nogle grundting der er meget gode at kunne i et køkken. At kunne lave en god tomatsovs er en af dem.

Perfekt til frisk pasta og gerne med lidt hakket basilikum i

Tomat er noget af det mest alsidige når det kommer til at lave en sovs. Der er nok ingen anden råvare der i sig selv og med bare en smule tilberedning der kan varieres så meget.
Denne gang viser jeg hvordan du selv kan flå dine tomater og lave dem til en enkel tomatsovs.

Læs mere om Hjemmelavede flåede tomater og endnu en tomatsovs »

Bergen er en meget smuk by. Opvokset som jeg er på Grønland har jeg en forkærlighed for fjelde, den friske luft og fjorde.

Røget norsk vildlaks med purløgs cremefraiche

Jeg har fornyligt været en tur til Bergen i embedsmedfør og jeg var så heldig at jeg kunne nå forbi fiskemarkedet inden vi skulle med flyveren.  Læs mere om Røget norsk vildlaks fra Bergen fiskemarked »

Pasta med ristede markchampignoner, rosmarin og chili

Her bliver det virkeligt holdt simpelt. Frisk pasta, parmesan, frisk chili, en bakke markchampignoner, frisk rosmarin, frisk hvidløg og smør.
I denne ret drejer det hele sig om at få så meget smag ud af de enkelte råvare som muligt, samtidig med at deres smag skal kraftigt tilstede uden de render sammen. Læs mere om Pasta med ristede markchampignoner, rosmarin og chili »

Mens solen stod højt på himlen og gjorde sit bedste for at ødelægge små børns is i sommervarmen, fik jeg lyst til en bøf og lidt let, men enkelt tilbehør.

Højrebsbøf med enoki svampe, nye kartofler og stærk rygeostecreme

I det gule af de lokale discountmarkeder faldt jeg godt skjult over en bakke med enoki svampe. Jeg var ved at falde ned af bænkevarmeren af overraskelse. Det skulle prøves, så ned i kurven med dem.
Læs mere om Højrebsbøf med enoki svampe, nye kartofler og stærk rygeostecreme »

Jeg er pjattet med hjemmelavet pasta. Efter jeg har fået min pasta maskine sidste år så bliver der lavet en hel del pasta.
Det er hurtigt, nemt og ret sjovt.

Garganelli pasta med stærke kødboller, bacon, tomat, basilikum og forårsløg

Denne gang ville jeg prøve at lave en anden form end tagliatelle (en bred båndpasta). En tur på nettet efter “pasta shapes” fik mig til at ville lave Garganelli.

Læs mere om Garganelli pasta med stærke kødboller, bacon, tomat, basilikum og forårsløg »

Jeg kan godt lide at gå på markeder og handle råvarer. Specielt hvis der er små producenter der sælger deres egne produkter.

Roskilde marked på stændertorvet

Roskilde har hver onsdag og lørdag marked på stændertorvet, lige ved siden af Roskilde Domkirke. Et marked der kombinere to af mine yndlingsinteressr – mad og historie. Det er ikke svært at forestille sig hvordan folk har levet og handlet rundt om Domkirken igennem tiderne.
Læs mere om Roskilde marked på stændertorvet »