Archive | Ost RSS feed for this section
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/ost_parma14.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588

11. August 2008 | 15 Comments

Ost – Hjemmelavet parmesan

Hvad skal man bruge for at lave ost?
Jeg har som sagt et osteriet fra Danske hjemmeproduktion. Det kommer med 2 bakker med net og rist til hver. Dertil høre sig to plastik klemmer til at holde de to bakker sammen. Noget jeg ikke får brug for til denne ost. Derudover har jeg lige købt en rund form med “låg” der gør at jeg kan presse osten.

Continue Reading
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/ost_preview.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588

10. August 2008 | 26 Comments

Hjemmelavet ost – en serie

Ost. En spise de fleste af os her til lands tager forgivet. Enten vel indpakket i en af de utallige discountbutikker vi normalt går på jagt i – eller som smagsoplevelser fra ostehandleren, rejsen eller restaurationsbesøget. Men ikke en spise de fleste af os har den store ide om hvordan bliver lavet.

Continue Reading
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/rab_stor031.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588

4. August 2008 | 2 Comments

Food pairing #1 – Rabarber og blåskimmel

Blåskimmelost og rabarber, et umage par.

Jeg har i dette første afsnit af denne serie taget hul på den eksperimenterende del af køkkenet. I dette forsøg handler det om food pairing, hvor kemien bestemmer hvilke råvarer det skal passe sammen.

Continue Reading
Newer posts →