Grydeskeen.dk » Dessert

Ribssorbet

Lars — Sun, 31 Jul 2011 18:46:47 +0000

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker is, især sorbet. Det var også manglen på sorbet i kølediskene som fik mig til at købe min første ismaskine. Når man endeligt kunne få sorbet i supermarkederne, så smagte det frygteligt, og slet slet ikke som det friske sorbet man selv kan lave. Når jeg [...]

Rabarbertærte

Lars — Fri, 01 Jul 2011 07:52:37 +0000

Forrige år fik vi en ‘lille’ aflægger af en af mine forældres rabarbere. Bare en klump på 40×40 cm, som allerede iår er gået helt amok, og har produceret flere rabarbere end vi kan nå at spise. Det er en rimeligt tidligt sort, som er mere syrlig, og knap så rød som vin- og jordbærrabarbere, [...]

Chokolademousse

Lars — Thu, 13 Jan 2011 08:12:39 +0000

Jeg elsker chokolademousse. Desværre er det alt for sjældent jeg får det lavet. Når man først har teknikken på plads, så tager det 10 min, og det bliver perfekt hver gang. Det tager 10 min at lave, men flere timers venten, desværre. Det kan spises direkte fra skålen, men det bliver nu bedre når det [...]

Jordbær med fløde og honning

Lars — Wed, 30 Jun 2010 22:10:22 +0000

Tja. Der er ikke så meget at sige. Igen idag har jeg været ude efter jordbær. Idag nåede de at overleve til vi skulle have dessert. Det gjorde de ikke igår. Op til Rema1000 efter en Osted fløde,som er ekstra tyk, ekstra cremet, og ekstra smagfuld. Bemærk også hvor gul den er. Så var det [...]

Astrids jordbærdrømme

Morten — Tue, 29 Jun 2010 08:00:01 +0000

En god kollega, Astrid, har haft den uheldsvangre skæbne at en bil gerne ville i kontakt med hende og lykkedes med det. Hun er ved godt mod og i en mailudveksling der pludselig kom til at involvere grydeskeen.dk som sygelæsning, havde jeg meldt mig på banen til at skrive om jordbær. Så for denne gang [...]

Jordbær og blåbær i kulsyre med fløde (og en smule vanilje ekstrakt)

Morten — Sat, 15 May 2010 20:25:50 +0000

For lang tid siden læste jeg det her indlæg på khymos.org om frugt med kulsyre og siden har jeg gået og haft løst til at prøve noget lignende. Kulsyre i bær, og så bare serveret klassik med fløde fra Osted Mejeri (og den er bare god!) Så jeg fik bestilt nogle kulsyre patroner, og med [...]

Blåbærsorbet

Lars — Sun, 29 Nov 2009 21:22:21 +0000

Blåbærsorbet er vildt nemt at lave, og smager forrygende. Der er efterhånden rig mulighed for at skaffe blåbær i Danmark. Jeg havde købt udenlandske friske bær i bakke. Alternativer kunne være: Frosne blåbær, blåbær fra haven, eller selvplukkede blåbær fra den danske natur, eller eventuelt mosebølle, som man kan finde på heden, og som nemt [...]

Kollegaerne på besøg til en tre retters menu

Morten — Sat, 17 Oct 2009 13:08:18 +0000

Et par af mine kollegaer var blevet træt af at høre om mine eventyr udi køkkenets glæder og fik inviteret sigselv til en tre retters. Ikke fordi jeg var svær at overtale. En ting er at gå og lave mad til sig selv, men det bliver altid sjovere når jeg kan lave mad til en [...]

Kirsebæris med chokolade

Lars — Mon, 27 Jul 2009 22:12:21 +0000

Kirsebæris med chokoladestykker, en fantastisk is, som er rigtig god til både voksne og børn.. Og så er den nem at lave.

Jordbærsorbet med balsamico

Lars — Tue, 09 Jun 2009 22:10:24 +0000

Opskrift på jordbærsorbet med balsamico. Jordbær og balsamico passer som bekendt fantastisk sammen, så denne jordbærsorbet er rigtig lækker. Giver ca. 1 liter sorbet.

Food pairing #2 – Citronskal og kardemomme is

Lars — Mon, 26 Jan 2009 06:00:49 +0000

Opskrift på citronskal og kardemomme is, som er en spændende kombination udledt af fænomenet food pairing. Isen har en lækker tekstur pga. indholdet af citronskal, og kardemommen komplimenterer den rigtig godt.

Hindbærsorbet

Lars — Tue, 13 Jan 2009 06:00:46 +0000

Hindbærsorbet er en fantastisk is, der er altid masser af smag i den, og en hindbærsorbet passer perfekt som dessert. Her i huset, bliver hindbærsorbet nu spist både som eftermiddags-snack, dessert, og aftens-kaffe-snack, så den holder ikke længe.

Frugtsalat med cognac råcreme

Morten — Tue, 09 Dec 2008 06:30:50 +0000

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/12/frugtsalat16.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588 Jeg har fået mig nyt legetøj. Det skulle fejres med en tanke der længe har spøgt. Min version af den klassiske frugtsalat med råcreme.

Mandarinsorbet med kandiseret mandarinskal

Lars — Tue, 02 Dec 2008 06:00:07 +0000

Mandarin sorbet kan serveres efter en tung hovedret, for ligesom at lette måltidet lidt. Mandarinsorbet er nem at lave, og kræver få ingredienser.

Texturas eksperiment 03: Vaniljeis med æble/pære kaviar og lakridsrod sirup

Morten — Wed, 19 Nov 2008 14:00:15 +0000

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/10/textapple04.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588 Tid til at lege med mit Texturas sæt i det søde køkken. Lars er den lykkelige ejer af en god ismaskine. En af dem der kan det hele på den halve tid. Nej, jeg er slet ikke misundelig! Jeg har aldrig været den store dessert mand. Jovel! Smelt chokolade i vandbad, rør smør og æggeblomme [...]