http://grydeskeen.dk Tue, 20 Jul 2010 18:15:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 da hourly 1 http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-solb%c3%a6r-saft-med-et-stref-af-jordb%c3%a6r/inspiration/ http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-solb%c3%a6r-saft-med-et-stref-af-jordb%c3%a6r/inspiration/#comments Tue, 20 Jul 2010 18:15:55 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2575 Jeg havde efter weekendens gastronomiske udskejelser en bakke solbær og lidt over en håndfuld jordbær tilbage. Jeg havde ingen anelse om hvad dulen jeg skulle bruge en hel bakke solbær til og kunne heller ikke huske hvad min plan var da jeg købte dem på markedet i nabobyen. Nuvel altid frisk til at klage min nød til [...]]]> http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-solb%c3%a6r-saft-med-et-stref-af-jordb%c3%a6r/inspiration/feed/ 0 http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6rdr%c3%b8mme/menu/desert/ http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6rdr%c3%b8mme/menu/desert/#comments Tue, 29 Jun 2010 08:00:01 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2512 En god kollega, Astrid, har haft den uheldsvangre skæbne at en bil gerne ville i kontakt med hende og lykkedes med det. Hun er ved godt mod og i en mailudveksling der pludselig kom til at involvere grydeskeen.dk som sygelæsning, havde jeg meldt mig på banen til at skrive om jordbær. Så for denne gang skyld [...]]]> http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6rdr%c3%b8mme/menu/desert/feed/ 7 http://grydeskeen.dk/lun-sandwich-med-skinke-ost-tomat-forarsl%c3%b8g-og-basilikum/inspiration/ http://grydeskeen.dk/lun-sandwich-med-skinke-ost-tomat-forarsl%c3%b8g-og-basilikum/inspiration/#comments Fri, 25 Jun 2010 07:56:09 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2477 Frokost tid og jeg havde brug for noget styrkende, velsmagende og ikke mindst med smeltet ost. Hvad er mere klassisk end skinke, ost, tomat lagt på brød og lunet i ovn. For derefter at blive fyldt med frisk basilikum og spæde forårsløg. Hvad er mere velsmagende? Som tænkt som gjort. På de halve flütes blev der smurt smør [...]]]> http://grydeskeen.dk/lun-sandwich-med-skinke-ost-tomat-forarsl%c3%b8g-og-basilikum/inspiration/feed/ 2 http://grydeskeen.dk/%c3%a6ggemad-med-tomat-fyldte-purl%c3%b8g/eksperimenter/ http://grydeskeen.dk/%c3%a6ggemad-med-tomat-fyldte-purl%c3%b8g/eksperimenter/#comments Wed, 23 Jun 2010 08:21:16 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2454 Farserede purløg blev til en ide under middagen på Ebisu med en håndfuld andre danske madbloggere. Rasmus fra godtsulten.dk nævnte det i løbet af aftenen og straks var vi nogle der løb med ideen. Oprindeligt kommer idéen fra Adam Prices fiktive anmeldelse på Politiken af resturanten Reaktor 2, hvor der blev serveret faseret purløg med bogfinkemilt. Lækkert eller:) [...]]]> http://grydeskeen.dk/%c3%a6ggemad-med-tomat-fyldte-purl%c3%b8g/eksperimenter/feed/ 12 http://grydeskeen.dk/ebisu-invitation-til-det-japanske-k%c3%b8kken/inspiration/ http://grydeskeen.dk/ebisu-invitation-til-det-japanske-k%c3%b8kken/inspiration/#comments Thu, 17 Jun 2010 20:42:49 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2403 En stille aften tikkede der en venlig invitation ind i indboksen fra Kristian Brask Thomsen: Et besøg på en japanske restaurant hvor danske madbloggere var "inviteret til en aften med spændte smagsløg, en 1:1 præsentation af det nye Ebisu]]> http://grydeskeen.dk/ebisu-invitation-til-det-japanske-k%c3%b8kken/inspiration/feed/ 8 http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6r-og-blab%c3%a6r-i-kulsyre-med-fl%c3%b8de-og-en-smule-vanilje-ekstrakt/menu/desert/ http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6r-og-blab%c3%a6r-i-kulsyre-med-fl%c3%b8de-og-en-smule-vanilje-ekstrakt/menu/desert/#comments Sat, 15 May 2010 20:25:50 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2321 For lang tid siden læste jeg det her indlæg på khymos.org om frugt med kulsyre og siden har jeg gået og haft løst til at prøve noget lignende. Kulsyre i bær, og så bare serveret klassik med fløde fra Osted Mejeri (og den er bare god!) Så jeg fik bestilt nogle kulsyre patroner, og med dem ankommet [...]]]> http://grydeskeen.dk/jordb%c3%a6r-og-blab%c3%a6r-i-kulsyre-med-fl%c3%b8de-og-en-smule-vanilje-ekstrakt/menu/desert/feed/ 5 http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/#comments Thu, 13 May 2010 14:38:57 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2294 Løgconfit er af de små herligheder der er utrolig let at lave og som smager fantastisk. Kort fortalt er det løg der får lov til at simre i fedtstof, sukker, tilsat lidt eddike af en slags og lidt fond. Lad os straks hoppe videre og igang med at forvandle råvarer til velsmag. Til min version valgte jeg [...]]]> http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/feed/ 8 http://grydeskeen.dk/forarskonkurrence/inspiration/ http://grydeskeen.dk/forarskonkurrence/inspiration/#comments Wed, 05 May 2010 18:50:35 +0000 Lars http://grydeskeen.dk/?p=2263 Det er forår, vejret begynder at blive bedre, og alle de herlige danske råvarer begynder at titte frem fra jorden. Solen skinner, og man kan måske endda snige sig til at nyde eftermiddagskaffen på en solrig plet i haven. Vi er i godt humør på Grydeskeen, så derfor har vi valgt at udlodde en lille præmie [...]]]> http://grydeskeen.dk/forarskonkurrence/inspiration/feed/ 45 http://grydeskeen.dk/paneret-hornfisk-med-kartofelmos-og-oregano-sauce/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/paneret-hornfisk-med-kartofelmos-og-oregano-sauce/menu/hovedret/#comments Sun, 02 May 2010 21:17:10 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2226 Lørdag aften – fødseldags- og indflytterfest hos en god kollega. Fest til sent og tidligt i seng, helt bogstaveligt. For så at blive vækket efter tre timer for at tage med på fisketur med min gode ven Kristian og hans kæreste Elisabeth. Nu var det efter aftale så jeg kunne ikke engang brokke mig. Nuvel! op [...]]]> http://grydeskeen.dk/paneret-hornfisk-med-kartofelmos-og-oregano-sauce/menu/hovedret/feed/ 3 http://grydeskeen.dk/neutralmarineret-nej-vel/inspiration/alt-muligt/ http://grydeskeen.dk/neutralmarineret-nej-vel/inspiration/alt-muligt/#comments Wed, 14 Apr 2010 16:30:04 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2177 Jeg er stor tilhænger af kød og discountmarkedernes fif med at sælge det såkaldte neutralmarinerede kød til os forbrugere har aldrig været min kop te. Så stor var min glæde da jeg faldt over den har artikel hos Politiken - Link Den ligger iøvrigt i god tråd med et indlæg jeg læste på kokkekniven.com om samme emne.]]> http://grydeskeen.dk/neutralmarineret-nej-vel/inspiration/alt-muligt/feed/ 6 http://grydeskeen.dk/foodexpo-2010/inspiration/ http://grydeskeen.dk/foodexpo-2010/inspiration/#comments Wed, 27 Jan 2010 19:46:22 +0000 Lars http://grydeskeen.dk/?p=2050 I søndags var jeg i Herning til FoodExpo 2010, som er fødevarebranchens messe, hvor leverandører og indkøbere (og andet godtfolk) mødes. Messen holdes hvert 2. år, og der er normalt over 500 udstillere med, som allesammen vil gøre et godt indtryk. Jeg var mest med for at få inspiration, og lure om der var kommet nogle [...]]]> http://grydeskeen.dk/foodexpo-2010/inspiration/feed/ 6 http://grydeskeen.dk/spisestel-gives-v%c3%a6k/inspiration/alt-muligt/ http://grydeskeen.dk/spisestel-gives-v%c3%a6k/inspiration/alt-muligt/#comments Tue, 12 Jan 2010 22:18:26 +0000 Lars http://grydeskeen.dk/?p=1997 Da jeg har fået nyt spisestel, må et af de gamle ryge ud, for vi har desværre ikke magiske skabe med uendeligt plads. Stellet er et ældre sæt fra Tre Ci som vi købte brugt for nogle år siden. Det er dejligt farverigt, og ser ud til at være håndmalet. Jeg bortgiver det til den første som [...]]]> http://grydeskeen.dk/spisestel-gives-v%c3%a6k/inspiration/alt-muligt/feed/ 6 http://grydeskeen.dk/gourmet-julemenu-hos-electrolux-culinarium/inspiration/ http://grydeskeen.dk/gourmet-julemenu-hos-electrolux-culinarium/inspiration/#comments Tue, 15 Dec 2009 21:14:21 +0000 Lars http://grydeskeen.dk/?p=1950 Jeg var til køkkenskole hos Electrolux, hvor vi i deres Culinarium kreerede en gourmet julemenu.. ]]> http://grydeskeen.dk/gourmet-julemenu-hos-electrolux-culinarium/inspiration/feed/ 2 http://grydeskeen.dk/kort-opdatering/inspiration/alt-muligt/ http://grydeskeen.dk/kort-opdatering/inspiration/alt-muligt/#comments Mon, 07 Dec 2009 07:44:09 +0000 Lars http://grydeskeen.dk/?p=1947 Puha, det er snart jul, og julestemningen begynder så småt at indfinde sig i mit sind. 14 dage tidligere end tidligere. Måske er det fordi jeg ikke kommer så meget i Bilka mere, at jeg ikke får jule-aversioner. Børnene var så “heldige” igår at finde vores julegavestash, og.. hehe.. som børn nu gør, så pakker de [...]]]> http://grydeskeen.dk/kort-opdatering/inspiration/alt-muligt/feed/ 6 http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-vaniljeekstrakt-2-maneder-senere/inspiration/ http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-vaniljeekstrakt-2-maneder-senere/inspiration/#comments Thu, 19 Nov 2009 08:00:02 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=1888 Så er der gået næsten to måneder siden jeg startede mit vaniljeekstrakt forsøg.  Indtil nu har flasken stået gemt mørkt i et køkkenskab. Når jeg alligevel har været i skabet har jeg rystet flasken og en gang imellem har jeg ikke kunne dy mig og brugt lidt til en dessert. Indtil videre har jeg prøvet den [...]]]> http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-vaniljeekstrakt-2-maneder-senere/inspiration/feed/ 0