Et af de stykker af grisen der tit få at vide at det er kedeligt i gastronomiske kredse er svinemørbraden. I sig selv og kun med salt og peber vil jeg godt være enig. Men tilberedt med lidt omtanke og et par tricks i baghånden bliver det et velsmagende stykke kød med en fantastisk konsistens. […]
Fornyligt var jeg en tur i Barcelona og selvfølgelig skulle jeg forbi La Boqueria og andre markeder i byen som jeg har lært at kende før. Der skulle handles ind til en hurtig og nem aftensmad før der skulle slappes af. (mere…)
Æggekage bringer minder tilbage fra min barndom. Min mors æggekage smagte rigtig godt, men den var som regel noget branket, fordi den kun var blevet bagt på panden. Det har nok gjort at jeg aldrig selv får lavet ret mange æggekager. Ihvertifald ikke før jeg fandt den her opskrift som er fra bogen Hverdagsmad, af […]
Der var gæster til middag i det lille hus og den store steg skulle på bordet. Det skulle være nemt at tilberede og velsmagende. (mere…)
En ganske almindelig hverdagsaften. I køleskabet lå der forskellige råvarer der var i overskud fra weekendens madlavning – og det var på tide at de blev brugt. Denne gang på gulerodssuppe. En af de ting der er let at glemme når man skriver til en mad blog, og som mange også glemmer i hverdagen, er […]
Det er ikke alle retter jeg tager billeder af, som bliver beskrevet på sitet og det er ikke alle billeder af råvarer der bliver vist. Det kan være at billedet ikke passer ind i opskriften, der er ..erhm.. for mange dårlige billeder, eller den helt tragiske version hvor retten enten ikke smager godt eller bare […]
Det har været overvældende at skulle gå igang med at eksperimentere og lege med mit nye Texturas sæt (link her). I modsætning til når jeg normalt er i køkkenet er det med elementer jeg kender, varme, kulde, fugtighed, tørhed, surt, sødt og alle de ting vi normalt associerer med at fremtrylle velsmag, så er dette […]
