Tag: sukker

  • Hjemmelavet solbær saft med et stref af jordbær

    Hjemmelavet solbær saft med et stref af jordbær

    Jeg havde efter weekendens gastronomiske udskejelser en bakke solbær og lidt over en håndfuld jordbær tilbage. Jeg havde ingen anelse om hvad dulen jeg skulle bruge en hel bakke solbær til og kunne heller ikke huske hvad min plan var da jeg købte dem på markedet i nabobyen. Nuvel altid frisk til at klage min […]

  • Astrids jordbærdrømme

    Astrids jordbærdrømme

    En god kollega, Astrid, har haft den uheldsvangre skæbne at en bil gerne ville i kontakt med hende og lykkedes med det. Hun er ved godt mod og i en mailudveksling der pludselig kom til at involvere grydeskeen.dk som sygelæsning, havde jeg meldt mig på banen til at skrive om jordbær. Så for denne gang […]

  • Jordbær og blåbær i kulsyre med fløde (og en smule vanilje ekstrakt)

    For lang tid siden læste jeg det her indlæg på khymos.org om frugt med kulsyre og siden har jeg gået og haft løst til at prøve noget lignende. Kulsyre i bær, og så bare serveret klassik med fløde fra Osted Mejeri (og den er bare god!)

  • Brunede kartofler

    Brunede kartofler

    Her forleden lavede jeg for første gang brunede kartofler.  Det var faktisk en ny fornemmelse at stå i køkkenet med en gammel klassiker og aldrig have prøvet at lave den før. Så for andre som jeg der ikke har prøvet at lave brunede kartofler – her er hvordan jeg gjorde. Heldigvis er brunede kartofler rigtig […]

  • Te med vaniliesukker og cognac

    Jeg fik en sjælden trang til en kop te. En simpel ting: Earl Gray og en smule vanilje sukker.

  • Frugtsalat med cognac råcreme

    Frugtsalat med cognac råcreme

    Jeg har fået mig nyt legetøj. Det skulle fejres med en tanke der længe har spøgt. Min version af den klassiske frugtsalat med råcreme.Jeg har fået mig nyt legetøj. Det skulle fejres med en tanke der længe har spøgt. Min version af den klassiske frugtsalat med råcreme.

  • Texturas eksperiment 03: Vaniljeis med æble/pære kaviar og lakridsrod sirup

    Texturas eksperiment 03: Vaniljeis med æble/pære kaviar og lakridsrod sirup

    Tid til at lege med mit Texturas sæt i det søde køkken. Lars er den lykkelige ejer af en god ismaskine. En af dem der kan det hele på den halve tid. Nej, jeg er slet ikke misundelig! Jeg har aldrig været den store dessert mand. Jovel! Smelt chokolade i vandbad, rør smør og æggeblomme […]

  • Blommer i maderia

    Blommer i maderia

    Jeg skulle have brugt de sidste blommer på træet, og igen var syltebogen god. Hjemmelavede blommer i maderia! Alle kender Anton Bergs små marcinpantærter med blommer i maderia, og jeg var kommet i tanke om at Anton Berg på en eller anden måde måtte have fået ideen et sted fra.