Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/09/gorgonb02.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
8. September 2008 |
Tænd ovnen og stil den på 220 grader celcius.Skær et godt brød i cirka 2 cm. tykke skiver. Det behøver ikke at være præcist, bare de alle er tæt på den samme tykkelse. Smør et pænt lag gorgonzola på brøddet og drys med lidt friskknust peber. Put det i ovnen indtil osten er smeltet og er begyndt at blive brunt. Server det friskt fra ovn.
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/feta_tomatsalat01.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
26. August 2008 |
But the others wait in Casablanca… and wait… and wait… and wait. Kan det blive bedre end at starte det her indlæg med et citat fra min favoritfilm over alle – Casablanca!. Det føltes langt, det var langt at vente en enkelt uge på at fetaen var parat til at blive brugt første gang.
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/feta04.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
25. August 2008 |
Feta – eller middelhavsost eller hvad man nu kalder den efter EF-Domstolen gav Fetaen “Beskyttet Oprindelses Betegnelse’ – er en herlig spise. Det var faktisk den første ost jeg prøvede at lave selv sidste år
25. August 2008 |
eg åbnede køleskabet og foran mig lå en sprængt flaske. Nedeunder den stod bakken med parmesanhjulet. Bakken var fyldt til underkanten af hjulet med is og halvdelen af osten var dækket af is og glaskår!
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/ost_ricotta02.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
12. August 2008 |
Ricotta er et fantastisk biprodukt af ostefremstillingen. Når du er færdig med at lave en ost, for eksempel flødeost, feta, fast- eller skimmelost, har du en hel del ostevalle tilbage, det er den der bruges til at lave ricotta.
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/ost_parma14.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
11. August 2008 |
Hvad skal man bruge for at lave ost?
Jeg har som sagt et osteriet fra Danske hjemmeproduktion. Det kommer med 2 bakker med net og rist til hver. Dertil høre sig to plastik klemmer til at holde de to bakker sammen. Noget jeg ikke får brug for til denne ost. Derudover har jeg lige købt en rund form med “låg” der gør at jeg kan presse osten.
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/ost_preview.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
10. August 2008 |
Ost. En spise de fleste af os her til lands tager forgivet. Enten vel indpakket i en af de utallige discountbutikker vi normalt går på jagt i – eller som smagsoplevelser fra ostehandleren, rejsen eller restaurationsbesøget. Men ikke en spise de fleste af os har den store ide om hvordan bliver lavet.
Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/08/rab_stor031.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588
4. August 2008 |
Blåskimmelost og rabarber, et umage par.
Jeg har i dette første afsnit af denne serie taget hul på den eksperimenterende del af køkkenet. I dette forsøg handler det om food pairing, hvor kemien bestemmer hvilke råvarer det skal passe sammen.
Nye kommentarer