Tag Archives: kyllingebryst
Friturestegt marineret kylling med squashblomst og gomashio squash

Få mest ud af en frisk kylling – Afsnit 5, Friturestegt marineret kylling med squashblomst og gomashio squash

Gæster havde anmeldt deres ankomst lige på den anden side af aftensmad og var sultne ved ankomst fik jeg at vide.  Jeg havde taget et kyllingebryst op og havde et par små squash og squashblomster til overs fra mit besøg på markedet i Roskilde – så var det med at tænkte hurtigt og komme i […]

Continue Reading
Kold kartoffelsalat på rygeost

Kold kartoffelsalat på rygeost med citronstegt kyllingebryst

Jeg har i mange år rynket på næsten af rygeost. Det sagde mig ikke noget, det var kedeligt, der var meget galt. Jeg tog fejl… Rygeost er forrygende. (mere…)

Continue Reading
Rodfrugt suppe med stegt kyllingbryst og gede ost creme

Rodfrugtsuppe med stegt kyllingebryst og gedeostcreme

Der var lørdag og tid til at lave en god fond. Sådan en krabat kræver god tid og tålmodighed, så denne weekend var som bygget til det. Fond er en af de herlige ting her i verden som kan løfte en sovs op over skyerne og få mit hjerte til at slå lette slag. Halvvejs […]

Continue Reading
img_2583

Baconsvøbt unghanebryst på grill

Når det er sommer, så skal der grilles! Jeg havde været så heldig at finde nogle unghanebryster på tilbud en dag jeg var ude at handle, og det var egentlig meningen at unghanebrysterne skulle have været stegt i ovnen, men da det blev ved med at være tørvejr, blev grillen startet op. (mere…)

Continue Reading
Hønsekødsuppe med kyllingebryst sousvide, spinat, forårsløg, chili og sprødt kyllingeskind

Eksperiment: Hønsekødsuppe med kyllingbryst sousvide, spinat, forårsløg og chili

Mange af de andre eksperimenter jeg har skrevet om her på siden kræver specielle ting og udstyr. Denne ret kan sagtens laves uden sous vide og smage lige så godt. Men når det nu alligevel var tid til at lave mad med lidt imponator effekt, ja så var det frem med frituremaskinen og ikke mindst […]

Continue Reading
Bøf sous vide med ovnstegte kartofler

Eksperiment: Bøf sous vide med ovnstegte kartofler

I mit første indlæg om sous vide, havde min slagter lavet svineskanken for mig. Mens vi snakkede sous vide teknik, kom han med det glimerende foreslag at jeg skulle anskaffe mig en billig friture maskine. En af dem hvor temperatur kontrollen går fra 0 til højt. Sådan en tingest skulle være god nok til at […]

Continue Reading
Tomatsalat med hjemmelavet feta

Ost – klassisk tomatsalat med hjemmelavet feta

But the others wait in Casablanca… and wait… and wait… and wait. Kan det blive bedre end at starte det her indlæg med et citat fra min favoritfilm over alle – Casablanca!. Det føltes som lang tid. Det var lang tid, at vente en enkelt uge på at fetaen var parat til at blive brugt […]

Continue Reading
Pasta med kylling

Pasta med kylling og portobello svampe

Da jeg var ude og købe mine 22 liter mælk til at lave ost af hos Osted Ost & Mejeri faldt jeg for fristelsen til at købe den sidste Double Creme (fløde med 48% mælkefedt eller mere..) jeg kunne se på hylden. Jeg må indrømme at det var første gang at jeg havde fornøjelsen af […]

Continue Reading