Grydeskeen.dk

Så er der gået næsten to måneder siden jeg startede mit vaniljeekstrakt forsøg.  Indtil nu har flasken stået gemt mørkt i et køkkenskab. Når jeg alligevel har været i skabet har jeg rystet flasken og en gang imellem har jeg ikke kunne dy mig og brugt lidt til en dessert.

Sylte har et dårligt ry. Mange siger fyforpyffer – der er jo grisetæer, hoveder og alt muligt i – og så er det så fedt!  Sidst gang jeg hørte nogle pive over sylte sad de og spiste en rullepølsemad med sky – skæbnes ironi og folks uvidenhed. På den anden side kan jeg godt forstå [...]

I dag er det den officielle “Talk like a pirate day” og hvilken bedre måde at fejre den på end at bruge den flaske rom jeg har haft i lang tid. I krydderiskabet lå der stadig en fjorten vanijlestænger fra den portion jeg fik da Lars sidst bestillte vanijlestænger fra Tahiti.

Efter mit første forsøg på at lave mine egne pølser (beskrevet her) havde jeg sat den efterfølgende weekend af til at eksperimentere videre.  Med sædvanlig snilde havde jeg store planer – fire forskellige slags skulle der laves. For når jeg nu var igang, hvad betyder det så om jeg skal lave én eller flere slags. [...]

Sommer er grilltid og griltid er pølsetid. Jeg har nys indkøbt mig en kødhakker med pølsehorn og den forgangne weekend var sat af til at eksperimentere med at lave mine egne pølser. Hvorfor nu begynde at lave sine egne pølser når discountbutikkerne er overfyldte med pænt indpakkede pølser, der mest adskiller sig fra hinanden ved [...]

For nogle år siden var jeg en tur i Warsawa og blev meget imponeret over udvalget af pølser. Tænk sig en hel sektion i et supermarkerne fyldt med pølser af alsken slags. Ikke to ens, friske, røgede – ak så mange pølser og så lidt tid.

Parpadelle med friske asparges til 4 personer, med hjemmelavet parpadelle og billeder af det hele.

Jeg var oppe hos min slagter for at købe et par svinekoteletter og fik den afskårne svær med. Tid til at lave flæskesvær.

Jeg fik en sjælden trang til en kop te. En simpel ting: Earl Gray og en smule vanilje sukker.

Så er det tid til en klassiker. Billig, velsmagende og ikke mindst nem! I stormetropolen hvor jeg bor er vi trods alt ikke store nok til at have vores egen fiskebutik, men der kommer en udfoldelig lastbil forbi en gang om ugen.