http://grydeskeen.dk Mon, 06 Feb 2012 10:48:35 +0000 da hourly 1 http://grydeskeen.dk/sandwich-hamborgryg-hjemmelavet-bacon/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/sandwich-hamborgryg-hjemmelavet-bacon/menu/forret/#comments Tue, 17 Aug 2010 20:13:14 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2750 Dagen efter min hjemmelavede bacon var blevet færdig skulle hvidløgs baconen spises i en sandwich til frokost. Min slagter havde lige trukket en hamburgerryg ud af rygeovnen samme morgen og den smagte guddommeligt, så der røg en god stak tykke skiver ned i indkøbsposen. Den var silkeblød i konsistensen og smagte overhovedet ikke som det [...]]]> http://grydeskeen.dk/sandwich-hamborgryg-hjemmelavet-bacon/menu/forret/feed/ 5 http://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-01-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/eksperimenter/ http://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-01-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/eksperimenter/#comments Sat, 13 Sep 2008 10:45:01 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=417 Det har været overvældende at skulle gå igang med at eksperimentere og lege med mit nye Texturas sæt (link her). I modsætning til når jeg normalt er i køkkenet er det med elementer jeg kender, varme, kulde, fugtighed, tørhed, surt, sødt og alle de ting vi normalt associerer med at fremtrylle velsmag, så er dette er ukendt område.]]> http://grydeskeen.dk/texturas-eksperiment-01-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/eksperimenter/feed/ 10 http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/#comments Wed, 03 Sep 2008 14:30:04 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=330 Jeg stod en fredag og snakkede med en god kollega om hvordan man kunne lave en nem hovedret og som han formulerede det så elegant: "Noget der bare lige kan rodes sammen og smides i ovnen". Så det skulle være nemt at forberede, let at tilberede og smage godt. Store krav, men på ingen måde umuligt.]]> http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/feed/ 2 http://grydeskeen.dk/ost-klassisk-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/ost-klassisk-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/menu/forret/#comments Tue, 26 Aug 2008 14:00:43 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=293 But the others wait in Casablanca... and wait... and wait... and wait. Kan det blive bedre end at starte det her indlæg med et citat fra min favoritfilm over alle - Casablanca!. Det føltes langt, det var langt at vente en enkelt uge på at fetaen var parat til at blive brugt første gang. ]]> http://grydeskeen.dk/ost-klassisk-tomatsalat-med-hjemmelavet-feta/menu/forret/feed/ 0 http://grydeskeen.dk/ost-hjemmelavet-feta/ost/ http://grydeskeen.dk/ost-hjemmelavet-feta/ost/#comments Mon, 25 Aug 2008 14:00:35 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=266 Feta - eller middelhavsost eller hvad man nu kalder den efter EF-Domstolen gav Fetaen “Beskyttet Oprindelses Betegnelse' - er en herlig spise. Det var faktisk den første ost jeg prøvede at lave selv sidste år]]> http://grydeskeen.dk/ost-hjemmelavet-feta/ost/feed/ 11 http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-ost-en-serie/ost/ http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-ost-en-serie/ost/#comments Sun, 10 Aug 2008 15:40:36 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=127 Ost. En spise de fleste af os her til lands tager forgivet. Enten vel indpakket i en af de utallige discountbutikker vi normalt går på jagt i - eller som smagsoplevelser fra ostehandleren, rejsen eller restaurationsbesøget. Men ikke en spise de fleste af os har den store ide om hvordan bliver lavet.]]> http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-ost-en-serie/ost/feed/ 26