http://grydeskeen.dk Mon, 06 Feb 2012 10:48:35 +0000 da hourly 1 http://grydeskeen.dk/mortens-varme-tapas/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/mortens-varme-tapas/menu/hovedret/#comments Mon, 09 Jan 2012 08:00:15 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=4398 For et stykke tid siden var jeg forbi Torvehallerne og fik en bid brød hos Tapa del Toro som serverer tapas. Et sted med en god stemning, og udemærket mad iøvrigt. Det inspirerede mig til denne lille lune ret ugen efter. En lille hurtig ting der er fyldt af smag. Lad os først starte med at [...]]]> http://grydeskeen.dk/mortens-varme-tapas/menu/hovedret/feed/ 8 http://grydeskeen.dk/pasta-med-ristede-markchampignoner-rosmarin-og-chili/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/pasta-med-ristede-markchampignoner-rosmarin-og-chili/menu/hovedret/#comments Mon, 18 Jul 2011 08:00:36 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=3711 Her bliver det virkeligt holdt simpelt. Frisk pasta, parmesan, frisk chili, en bakke markchampignoner, frisk rosmarin, frisk hvidløg og smør. I denne ret drejer det hele sig om at få så meget smag ud af de enkelte råvare som muligt, samtidig med at deres smag skal kraftigt tilstede uden de render sammen. Hak først et [...]]]> http://grydeskeen.dk/pasta-med-ristede-markchampignoner-rosmarin-og-chili/menu/hovedret/feed/ 0 http://grydeskeen.dk/h%c3%b8jrebsb%c3%b8f-med-enoki-svampe-nye-kartofler-og-staerk-rygeostecreme/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/h%c3%b8jrebsb%c3%b8f-med-enoki-svampe-nye-kartofler-og-staerk-rygeostecreme/menu/hovedret/#comments Thu, 14 Jul 2011 08:00:32 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=3696 Mens solen stod højt på himlen og gjorde sit bedste for at ødelægge små børns is i sommervarmen, fik jeg lyst til en bøf og lidt let, men enkelt tilbehør. I det gule af de lokale discountmarkeder faldt jeg godt skjult over en bakke med enoki svampe. Jeg var ved at falde ned af bænkevarmeren [...]]]> http://grydeskeen.dk/h%c3%b8jrebsb%c3%b8f-med-enoki-svampe-nye-kartofler-og-staerk-rygeostecreme/menu/hovedret/feed/ 2 http://grydeskeen.dk/chili-con-carne-den-til-weekenden/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/chili-con-carne-den-til-weekenden/menu/hovedret/#comments Wed, 22 Jun 2011 17:55:45 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=3628 Jeg er helt pjattet med Chili con carne og det slog mig her forleden at efter Lars og jeg snart har haft grydeskeen.dk i tre år – så har jeg aldrig skrevet om Chili con carne. Enhver undskyldning jeg kan bruge for at gå lidt amok i køkkenet. Jeg laver tit en simpel chili con [...]]]> http://grydeskeen.dk/chili-con-carne-den-til-weekenden/menu/hovedret/feed/ 8 http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-fl%c3%a6skesv%c3%a6r-homemade-cracklings/inspiration/ http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-fl%c3%a6skesv%c3%a6r-homemade-cracklings/inspiration/#comments Sun, 08 Feb 2009 22:59:57 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=1144 Jeg var oppe hos min slagter for at købe et par svinekoteletter og fik den afskårne svær med. Tid til at lave flæskesvær.]]> http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-fl%c3%a6skesv%c3%a6r-homemade-cracklings/inspiration/feed/ 7 http://grydeskeen.dk/eksperiment-h%c3%b8nsek%c3%b8dsuppe-med-kyllingbryst-sousvide-spinat-forarsl%c3%b8g-og-chili/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/eksperiment-h%c3%b8nsek%c3%b8dsuppe-med-kyllingbryst-sousvide-spinat-forarsl%c3%b8g-og-chili/menu/forret/#comments Fri, 05 Dec 2008 06:00:57 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=905 Mange af de andre eksperimenter jeg har skrevet om her på siden kræver specielle ting og udstyr. Denne ret kan sagtens laves uden sous vide og smage lige så godt. Men når det nu alligevel var tid til at lave mad med lidt imponator effekt, ja så var det frem med frituremaskine og ikke mindst stemplekanden til kaffe.]]> http://grydeskeen.dk/eksperiment-h%c3%b8nsek%c3%b8dsuppe-med-kyllingbryst-sousvide-spinat-forarsl%c3%b8g-og-chili/menu/forret/feed/ 4 http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-mayonaise-nu-ogsa-med-smag/menu/ http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-mayonaise-nu-ogsa-med-smag/menu/#comments Thu, 04 Dec 2008 06:00:58 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=890 Har du engang prøvet at lave din egen mayonaise, så køber du modvilligt den hvide fra den nærmeste discountbutik!]]> http://grydeskeen.dk/hjemmelavet-mayonaise-nu-ogsa-med-smag/menu/feed/ 12 http://grydeskeen.dk/portebello-svamp-med-tr%c3%b8ffel-croutoner/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/portebello-svamp-med-tr%c3%b8ffel-croutoner/menu/forret/#comments Wed, 29 Oct 2008 14:00:29 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=712 Den her er ret er inspireret af en Jamie Oliver opskrift, som jeg første gang smagte for nogle år siden. Gnid en portobello svamp ind i olie. Læg den med stilken opad i et ovnfast fad og drys hakket chili og hvidløg over den. Slut af med lidt salt og peber.]]> http://grydeskeen.dk/portebello-svamp-med-tr%c3%b8ffel-croutoner/menu/forret/feed/ 0 http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/#comments Wed, 03 Sep 2008 14:30:04 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=330 Jeg stod en fredag og snakkede med en god kollega om hvordan man kunne lave en nem hovedret og som han formulerede det så elegant: "Noget der bare lige kan rodes sammen og smides i ovnen". Så det skulle være nemt at forberede, let at tilberede og smage godt. Store krav, men på ingen måde umuligt.]]> http://grydeskeen.dk/lammeculotte-med-tomat-feta-og-ovnstegte-kartofler/menu/hovedret/feed/ 2