Grydeskeen.dk » brød

Sardiner i olie, serveret med brød, citron og to slags peber

Morten — Thu, 05 Aug 2010 08:23:35 +0000

Nogle gange skal det holdes simpelt, nogle gange skal der prøves nye ting. En god ven og hans kone anbefalede under en vandring i Roskilde muslinger i dåse af mærket PAY PAY. Jeg hørte det selvfølgelig som sardiner. Næste weekend vendte jeg tilbage Den Franske Vinhandel og fik købt mig et par dåser sardiner, en [...]

Oksefilet (næsten lavet sous vide) med brød og tomatsalat

Morten — Thu, 24 Jun 2010 08:00:53 +0000

Sommeren er begyndt at holde sit indtog, og jeg havde lyst til en lille bøf med lidt let tilbehør til. Samtidigt så jeg chancen for at dele resultatet af mine eksperimenter udi at stege en bøf eller anden oksekød. Let tilbehør betyder: ingen sovs, ingen kartofler, ris, pasta og i den dur. Men måske en [...]

Løgconfit – smagt på ristet brød med creme fraîche

Morten — Thu, 13 May 2010 14:38:57 +0000

Løgconfit er af de små herligheder der er utrolig let at lave og som smager fantastisk. Kort fortalt er det løg der får lov til at simre i fedtstof, sukker, tilsat lidt eddike af en slags og lidt fond. Lad os straks hoppe videre og igang med at forvandle råvarer til velsmag. Til min version [...]

Stegt andelever med den hurtige flødesovs

Morten — Sat, 07 Nov 2009 16:00:09 +0000

Jeg havde fået vristet en frisk and ud af min lokale kødpusher til at lave en omgang confit de canard. Inden i den lå indmaden og ventede på at blive til fond og så slog tanken mig. Andelever – en delikatesse og meget hurtigt udset til at være min frokost. Efter at have parteret en [...]

Tartar med peberrod, æggeblomme, rå løg og kapers

Morten — Thu, 30 Oct 2008 14:00:01 +0000

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/10/tatar01.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588 Folk enten elsker eller hader tartar. For nogle er tanken om det rå oksekød eller den rå æggeblomme frastødende, men for os andre er det en delikatesse ud over alle grænser.

Gorgonzola brød (eller ostebrød)

Morten — Mon, 08 Sep 2008 14:30:55 +0000

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/09/gorgonb02.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588 Tænd ovnen og stil den på 220 grader celcius.Skær et godt brød i cirka 2 cm. tykke skiver. Det behøver ikke at være præcist, bare de alle er tæt på den samme tykkelse. Smør et pænt lag gorgonzola på brøddet og drys med lidt friskknust peber. Put det i ovnen indtil osten er smeltet og er begyndt at blive brunt. Server det friskt fra ovn.

Pariserbøf

Morten — Sun, 07 Sep 2008 10:00:18 +0000

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/var/www/www.grydeskeen.dk/htdocs/wp-content/uploads/2008/09/pariserbof.jpg) is not within the allowed path(s): (/var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/:/var/syscp/tmp/lars/:/usr/share/php/:/usr/share/php5/:/tmp/) in /var/syscp/webs/lars/grydeskeen.dk/wp-content/themes/deliciousmagazine/functions/admin-functions.php on line 588 Man sidder der, på et et eller andet spisested til en frokost med venner, familie, eller i anden anledning. Øjnene flakker over menukortet. Fisk, har jeg ikke lyst til. Har hørt deres burger ikke er god. Hvor lyder deres salater kedelige. Rastløs falder blikket på den gamle kending, og trygheden breder sig over det nemme [...]