http://grydeskeen.dk Mon, 06 Feb 2012 10:48:35 +0000 da hourly 1 http://grydeskeen.dk/sardiner-i-olie-serveret-med-br%c3%b8d-citron-og-to-slags-peber/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/sardiner-i-olie-serveret-med-br%c3%b8d-citron-og-to-slags-peber/menu/forret/#comments Thu, 05 Aug 2010 08:23:35 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2587 Nogle gange skal det holdes simpelt, nogle gange skal der prøves nye ting. En god ven og hans kone anbefalede under en vandring i Roskilde muslinger i dåse af mærket PAY PAY. Jeg hørte det selvfølgelig som sardiner. Næste weekend vendte jeg tilbage Den Franske Vinhandel og fik købt mig et par dåser sardiner, en [...]]]> http://grydeskeen.dk/sardiner-i-olie-serveret-med-br%c3%b8d-citron-og-to-slags-peber/menu/forret/feed/ 5 http://grydeskeen.dk/oksefilet-sous-vide-br%c3%b8d-tomatsalat/menu/hovedret/ http://grydeskeen.dk/oksefilet-sous-vide-br%c3%b8d-tomatsalat/menu/hovedret/#comments Thu, 24 Jun 2010 08:00:53 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2485 Sommeren er begyndt at holde sit indtog,  og jeg havde lyst til en lille bøf med lidt let tilbehør til.  Samtidigt så jeg chancen for at dele resultatet af mine eksperimenter udi at stege en bøf eller anden oksekød. Let tilbehør betyder: ingen sovs, ingen kartofler, ris, pasta og i den dur. Men måske en [...]]]> http://grydeskeen.dk/oksefilet-sous-vide-br%c3%b8d-tomatsalat/menu/hovedret/feed/ 18 http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/#comments Thu, 13 May 2010 14:38:57 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=2294 Løgconfit er af de små herligheder der er utrolig let at lave og som smager fantastisk. Kort fortalt er det løg der får lov til at simre i fedtstof, sukker, tilsat lidt eddike af en slags og lidt fond. Lad os straks hoppe videre og igang med at forvandle råvarer til velsmag. Til min version [...]]]> http://grydeskeen.dk/l%c3%b8gconfit-smagt-pa-ristet-br%c3%b8d-med-creme-fraiche/menu/forret/feed/ 9 http://grydeskeen.dk/stegt-andelever-med-den-hurtige-fl%c3%b8desovs/menu/ http://grydeskeen.dk/stegt-andelever-med-den-hurtige-fl%c3%b8desovs/menu/#comments Sat, 07 Nov 2009 16:00:09 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=1826 Jeg havde fået vristet en frisk and ud af min lokale kødpusher til at lave en omgang confit de canard. Inden i den lå indmaden og ventede på at blive til fond og så slog tanken mig. Andelever – en delikatesse og meget hurtigt udset til at være min frokost. Efter at have parteret en [...]]]> http://grydeskeen.dk/stegt-andelever-med-den-hurtige-fl%c3%b8desovs/menu/feed/ 9 http://grydeskeen.dk/tartar-med-peberrod-%c3%a6ggeblomme-ra-l%c3%b8g-og-kapers/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/tartar-med-peberrod-%c3%a6ggeblomme-ra-l%c3%b8g-og-kapers/menu/forret/#comments Thu, 30 Oct 2008 14:00:01 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=723 Folk enten elsker eller hader tartar. For nogle er tanken om det rå oksekød eller den rå æggeblomme frastødende, men for os andre er det en delikatesse ud over alle grænser.]]> http://grydeskeen.dk/tartar-med-peberrod-%c3%a6ggeblomme-ra-l%c3%b8g-og-kapers/menu/forret/feed/ 6 http://grydeskeen.dk/gorgonzola-br%c3%b8d-eller-ostebr%c3%b8d/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/gorgonzola-br%c3%b8d-eller-ostebr%c3%b8d/menu/forret/#comments Mon, 08 Sep 2008 14:30:55 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=380 Tænd ovnen og stil den på 220 grader celcius.Skær et godt brød i cirka 2 cm. tykke skiver. Det behøver ikke at være præcist, bare de alle er tæt på den samme tykkelse. Smør et pænt lag gorgonzola på brøddet og drys med lidt friskknust peber. Put det i ovnen indtil osten er smeltet og er begyndt at blive brunt. Server det friskt fra ovn.]]> http://grydeskeen.dk/gorgonzola-br%c3%b8d-eller-ostebr%c3%b8d/menu/forret/feed/ 0 http://grydeskeen.dk/pariserb%c3%b8f/menu/forret/ http://grydeskeen.dk/pariserb%c3%b8f/menu/forret/#comments Sun, 07 Sep 2008 10:00:18 +0000 Morten http://grydeskeen.dk/?p=371 Man sidder der, på et et eller andet spisested til en frokost med venner, familie, eller i anden anledning. Øjnene flakker over menukortet. Fisk, har jeg ikke lyst til. Har hørt deres burger ikke er god. Hvor lyder deres salater kedelige. Rastløs falder blikket på den gamle kending, og trygheden breder sig over det nemme [...]]]> http://grydeskeen.dk/pariserb%c3%b8f/menu/forret/feed/ 2