Frokost tid og jeg havde brug for noget styrkende, velsmagende og ikke mindst med smeltet ost.
Lun sandwich med skinke, ost, tomat og basilikum
Hvad er mere klassisk end skinke, ost, tomat lagt på brød og lunet i ovn. For derefter at blive fyldt med frisk basilikum og spæde forårsløg.
Hvad er mere velsmagende?
Read more »
Kapers
Det er ikke alle retter jeg tager billeder af, som bliver beskrevet på sitet og det er ikke alle billeder af råvarer der bliver vist. Det kan være at billedet ikke passer ind i opskriften, der er ..erhm.. for mange dårlige billeder, eller den helt tragiske version hvor retten enten ikke smager godt eller bare er for underlig.
Men der er også mange rigtig gode billeder imellem. Mange af dem passede bare ikke ind i opskriften. Jeg har valgt de bedste, så de kommer jer til gode.
Jeg er ikke den store spiser af courgetter, jeg synes ikke de smager af noget særligt. Alligevel da jeg så en opskrift på fyldte courgetter ovre på ItalianFoodies, så måtte jeg da lige prøve at lave dem, for de så godt nok lækre ud.
This post is in Danish. If you would like it to be translated to English, please leave a comment, and we will get back to you.
Det har været overvældende at skulle gå igang med at eksperimentere og lege med mit nye Texturas sæt. Når jeg normalt er i køkkenet er det med elementer jeg kender, varme, kulde, fugtighed, tørhed, surt, sødt og alle de ting vi normalt associerer med at fremtrylle velsmag, så er dette er ukendt område.
Tomatsalat med tomatvand spheres.
Basilikum is! Endnu en ting man tror skal være løgn, før man prøver det. Jeg kan godt li, når tingene smager af noget, og da jeg så faldt over en basilikum is, så skulle det da prøves. Vores basilikum i drivhuset går som sædvanligt amok, så der er rigeligt med basilikum til at lege med. Jeg havde allerede før jeg begyndt en urolighed om man kunne lave is af basilikum, men da basilikum er i myntefamilien, så kunne der jo ikke ske alverden ved det. De fleste (nogen?) har hørt om pebermynteis med chokolade.
But the others wait in Casablanca… and wait… and wait… and wait. Kan det blive bedre end at starte det her indlæg med et citat fra min favoritfilm over alle – Casablanca!. Det føltes som lang tid. Det var lang tid, at vente en enkelt uge på at fetaen var parat til at blive brugt første gang. Hver gang jeg åbnede køleskabet stod den bare der, øverst ude til venstre og drillede mig. Hver gang drønede det rundt i hovedet på mig, hvad skal jeg lave med den første gang.
Tomatsalat stod selvfølgelig øverst på listen og selvom jeg prøvede at komme på andet – så vendte jeg tilbage til den hver eneste gang. Den er let at lave, smager fantastisk og fetaen bliver ikke overdøvet.
Da jeg var ude og købe mine 22 liter mælk til at lave ost af hos Osted Ost & Mejeri faldt jeg for fristelsen til at købe den sidste Double Creme (fløde med 48% mælkefedt eller mere..) jeg kunne se på hylden. Jeg må indrømme at det var første gang at jeg havde fornøjelsen af at se det i en butik her til lands. Hvilket nok siger mere om hvor jeg har handlet, samt den røde standardflødes udbredelse.
Men nu var den købt, og nu skulle den prøves. Helst i en sammenhæng hvor jeg har kendt fløde i forvejen. Nemlig – en flødesovs!
Jeg var i fuld gang med at lave ost, så der var ikke meget tid eller energi til at min test skulle blive alt for krævende. Et kyllingebryst var hentet i fryseren tidligere, og et hurtigt kig rundt i køkkenet viste mig at der lå de sidste to portobello svampe og så ensomme ud.
Tørret pasta ligger der altid i skabet, og for at det ikke skal kede sig, hvidløg og en masse krydderurter.
Fra tanke til handling, fra inspiration til færdig ret – kan der være ganske kort.
Tre mænd, trætte efter lange aftener på et projekt og alt for trætte af købemad. Jeg var kommet til at snakke om nogle hjemmelavede pizzaer jeg havde lavet nogle uger i forvejen. Inden vi havde set os om, sad vi i bilen på vej ud og handle.
Det blev til mange små pizzaer med forskelligt fyld og alt for lang tid brugt på at lave og spise pizza. Heldigvis var der cola til.
Billeder af Morten Sørensen.
Quattro formaggi. Mozzarella og tre slags blåskimmelost.
Margherita - pizza med tomat, mozzarella og basilikum
Regina. Tomat, mozzarella, prosciutto og portobello svampe
Posting tweet...
Loading ...
