Morten
Jeg lovede mig selv at lære at lave mad efter mit første forsøg på at lave millionbøf.
Det smagte af fyføj og alt for meget kulør. Det var der jeg lærte at majs kan tage farve af kulør, bare man bruge nok!
Jeg kan stadig huske sidde over tallerken, med nederlag og sorg i sindet. Det var uspiseligt. Der lovede jeg mig selv at blive god til at lave mad.
Fra at være en nødvendighed er det gået hen og blevet mere end en hobby – det er blevet en lidenskab. Ingen ret for svær, ingen smag uopnåelig – kreativiten får frit løb!
Du kan kontakte mig på morten(snabela)grydeskeen.dk
January 13th, 2009 at 04:07
Hej!
Jeg lurer om man kan købe “Texturas – Sferificatión minikit” hos jer eller hvet I vem der er som har argenturen för den?
Med venlig hilsen Ninna Sjöström
JE Olsson & Söner
January 13th, 2009 at 04:41
Hej Ninna
Vi forhandler ikke det sæt – Jeg bruger det bare og tager billeder af det.
Jeg købte mit hos et spansk firma og jeg kan ikke lige umiddelbart finde texturas sættet hos dem.
Men jeg har fundet disse sites der alle skulle være inden for eu’s grænser. Jeg har ikke checket om de leverer internationalt og hvem de iøvrigt er.
http://www.refillowhip.co.uk/shop/index.php?act=viewProd&productId=1051
http://www.bienmanger.com/2F2707_Texturas_Mini_Kit_For_Molecular_Cuisine.html
http://www.creamsupplies.co.uk/texturas/texturas-mini-starter-kit/prod_1051.html
God fornøjelse og håber at høre om hvordan det kommer til at gå!:)
mvh
Morten
May 18th, 2009 at 06:32
De sælger sættet her i Berlin: http://sole-graells.com/de/taller-berlin/taller-store
SOm vist her: http://sole-graells.com/de/node/68
May 18th, 2009 at 08:16
Tak Max!:)
August 18th, 2009 at 10:22
Tak for sidst. Det var dælme en god pastaret og formidable pølser. Lad os lave noget mere af den slags… og det er sagt efter en rask tur til pølsetyskland.
August 18th, 2009 at 11:06
Sig hej til to af mine medsammensvorne på et utal af retter heromkring.
Det var hyggeligt og noget af en god pastaret. Det er vel også ved at være på tide at vi holder vores lille “madklub” igen. Vi må finde en dato.
January 23rd, 2010 at 01:18
Hej!
Texturas er produkter lavet af El Bulli. Produkterne forhandles i Inco i København på Flæsketorvet. Der findes en masse forskellige varianter her er en link til PDF filen http://www.inco.dk/Side-521.aspx.
God fornøjelse.
Henrik
March 7th, 2010 at 04:00
Hej!
Jeg følger tit med på siden og nyder læsning. Laver selv mange eksperimenter. Har netop invisteret i en rooner fra addelice og vacum pakker….waauu en bøf man får.
Men mit allerstørste ønske er at få fingrene i et INCO kort. Har haft et flere gange, men det er altid til låns, så bliver det indraget etc etc…. Nogle der har en metode?
Ellers må jeg jo bare oprette et firma som laver kantine mad…:-)
Send gerne mail hvis du har nogle fif eller vil være med på at lave et firma….
March 14th, 2010 at 04:43
Hej texutras kan købes her: www.toptrend.dk
March 22nd, 2010 at 11:00
er der nogle af jer der ved hvad for et varenummer som texturassættet har hos inco
October 7th, 2010 at 02:54
Hej Morten,
Jeg har prøvet at skrive før, men ikke hørt fra jer.
Først en rigtig god og inspirende hjemmeside og flere retter er prøvet med held herfra.
Jeg lavede sylte sidste år og fik meget ros for den, selv af en kok som roste den rigtig meget.
Nu skal jeg snart have tidlig julefrokost og vil lave den igen, men vil gerne vide hvorlang tid i forvejen den kan laves.
Håber på svar denne gang.
MVH
Erna
October 16th, 2010 at 08:14
Hej Erna
Du må meget undskylde vi ikke fik vendt tilbage på din første besked. Lars har fået nyt job og er travl med at finde sig til rette der og jeg har haft travlt med mine ting.
Så vores kære grydeskeen har været lidt forsømt.
Men nu er det efterår og tid til at lave alle de gode retter der passer til årstiden.
Nå men tilbage til dit spørgsmål.
Sylten kan sagtens fryses – og kan holde sig der i ganske lang tid. Det er bare at tø den op og servere den.
Så du kan godt være ude i god tid.
Jeg må indrømme jeg ikke ved hvor lang tid den kan holde sig frisk – de overlever aldrig så lang tid.
Det glæder mig at du havde en god oplevelse med den opskrift. Jeg har selv haft mange, specielt fordi det er den min moder har lavet i rigtig mange år.
Mvh
Morten