Hjemmelavet solbær saft med et stref af jordbær
Jeg havde efter weekendens gastronomiske udskejelser en bakke solbær og lidt over en håndfuld jordbær tilbage.
Jeg havde ingen anelse om hvad dulen jeg skulle bruge en hel bakke solbær til og kunne heller ikke huske hvad min plan var da jeg købte dem på markedet i nabobyen.
Hjemmelavet solbær saft med et stref af jordbær
Nuvel altid frisk til at klage min nød til en uskyldig fik jeg det gode råd at lave saft af dem.
En smule research i Frøken Jensen og online, plus et hurtigt kig i skabene fik mig hurtigt på sporet af min egen version.
En bakke solbær i overskud
Solbærerne blev skyllet, jordbærerne det samme (og skåret i mindre stykker). Det hele røg i en gryde med et par ordentlige klumper honning fra lokalområdet og tilsvarende sukker.
Det hele dækkede jeg lige med vand og sat langsomt i kog.
Skyllede jordbær og solbær
Solbær, jordbær, vand, sukker og en ordentlig klat honning
Det hele bringes i kog
Undervejs smagte jeg tit og ofte og besluttede mig til at den godt kunne bruge lidt mere sukker og et skævt af en solbær eddike jeg købte i Normandiet sidste efterår.
Tilfreds med smagen, en fin balance mellem sød og lidt surt, blev blev det hele siet og efterfølgende hældt på flaske.
Den færdige solbær saft hældes på flaske
Næste skridt – smagsprøve!
En smule i et lille glas med et par isterninger.
Solbærsaften skal prøves for først gang
Vand på – og smage. Ren nydelse.
Lignende indlæg:
Astrids jordbærdrømme (9)
Jordbær og blåbær i kulsyre med fløde (og en smule vanilje ekstrakt) (9)
Løgconfit – smagt på ristet brød med creme fraîche (8)
Loading ...
July 31st, 2010 at 11:25
Det ser dejligt ud, godt billede =)
Faster Philip´s last blog ..HøjrebsHistorien
August 3rd, 2010 at 08:30
Det smagte også rigtig godt:)