Grydeskeen.dk

Anthony Bourdain kommer til København, plus en video med ham og Eric Ripert i frit fald

Morten Ildal — Sat, 11 May 2013 08:10:44 +0000

Anthony Bourdain kommer til København i anden sæson af hans nye tv show “Anthony Bourdain Parts Unknown” på CNN. For de få der ikke kender Anthony Boudain er han kok, forfatter og tv-vært.. og en livlig en af slagsen. Han blev kendt da han skrev bogen “Kitchen Confidential“ (Vi er affiliate med Saxo, så hvis du [...]

Hvorfor Bondens Marked? Interview med initiativtager Jette Højholdt Mikkelsen

Morten Ildal — Fri, 10 May 2013 08:00:42 +0000

Den første lørdag i måneden sker der noget spændende på Østerbro i København. Bondens marked kommer til byen, så bønder og små producenter kan falbyde deres varer til os byboere. Et tilbud jeg benytter mig hver gang det er muligt for mig. Det er et hyggeligt lille marked med lille udskiftning i stadeholderne så der [...]

Friis-Holm chokolade vinder sølv, sølv og Guld – Tillykke

Morten Ildal — Thu, 09 May 2013 10:45:11 +0000

Her på Grydeskeen.dk er vi stor fan af Friis-Holm chokolade. Det har vi været siden vi smagte hans chokolader første gang for lidt over tre år siden. Så det var med stor glæde at jeg så på Friis-Holms chokolade facebook side at de i dag har vundet 1 guld og 2 sølv i European Semifinal [...]

Ros landmændene – det lønner sig

Morten Ildal — Tue, 07 May 2013 08:00:32 +0000

På Roskilde Dyrskue i 2011 blev en gruppe madbloggere og jeg guidet rundt af Mogens der havde været landmand hele sit liv. En mand der tydeligt var stolt af sig fag og landbruget generelt, men også med vrede i stemmen følte sig harm over de motiver som hans kollegaer og fag blev og bliver udsat [...]

Vind en aften med Leffe

Lars Kiilerich — Tue, 16 Apr 2013 19:16:28 +0000

Ovre hos My-pleasure.dk afholder Nicolai Klingenberg en konkurrence sammen med Leffe, hvor man kan vinde både restaurantgavekort, samt en aften i selskab med Leffe i enten Århus eller København. Se filmen, og deltag ovre hos Nicolai. Det eneste du skal gøre er at sende et billede og beskrivelse af din passion til Leffe@my-pleasure.dk Hovedpræmien i konkurrencen er en [...]

Gammeldags pærekage med makroner og whiskey

Morten Ildal — Mon, 15 Apr 2013 08:00:19 +0000

(Følgende indeholder sponsoret materiale. Jeg var til et arrangement hos Ballantines og fik en flaske whiskey som jeg bruger i denne opskrift). Vi bliver tit inviteret til alskens arrangementer fra firmaer der som regel laver noget med mad. Mange af dem er nogle gange lidt svære at se hvad og hvordan vi skal skrive om. [...]

Cecilie & madklubben – Nyt madprogram på TV2

Morten Ildal — Mon, 08 Apr 2013 12:11:30 +0000

I fredags var jeg, sammen med andre danske madbloggere, inviteret til snigpremiere på TV2′s nye madprogram “Cecilie og madklubben”. Et noget så sjældent som et dansk madprogram der både var hyggeligt, inspirerende gastronomisk og ikke mindst var med folk der kan noget. Ork, har jeg været træt af at skulle ignorere danske madprogrammer med kendte [...]

Kyllingeleverpaté og hvordan du kan tweake en opskrift

Morten Ildal — Tue, 02 Apr 2013 08:00:03 +0000

Opskrifter, noget der skal følge slavisk eller bare til inspiration? For mig er det klart det sidste. Jeg var heller ikke ret god til at holde mig indenfor stregerne i malebogen. Når jeg får lyst til at lave en ret som jeg ikke lige har prøvet før eller som jeg kræver en speciel tilgang, så [...]

Tunsalat

Lars Kiilerich — Thu, 14 Feb 2013 08:18:17 +0000

En af de ting min fynske svigerfamilie har fået ind som tradition (og nødløsning) til frokostbordet er tunsalat. Om det er en udpræget fynsk ret ved jeg ikke, men det er derfra jeg har lært retten at kende. En af de store fordele ved retten er at den består af ting man ofte har liggende [...]

Tørret andebryst

Lars Kiilerich — Wed, 16 Jan 2013 08:13:23 +0000

Det er efterhånden en del år siden jeg læste om Duck Prosciutto hos Michael Ruhlman, og der fik jeg virkeligt lyst til at prøve at tørre noget kød selv. Nu er jeg ikke typen der rider samme dag som jeg sadler, så efter et par år fik jeg købt mig Ruhlmans fantastiske bog Charcuterie. En [...]

MAD 2012: WOODSHADE ORGANICS – Økologisk konfekt

Morten Ildal — Thu, 13 Dec 2012 08:00:30 +0000

Lidt inde i hallen på messen MAD 2012, på et hjørne, stod Lars Frederiksen fra WOODSHADE ORGANICS og solgte hans økologiske konfekt. Altid omgivet af folk, som en mand der arbejder med chokolade, skal være det. Jeg har en anke mod Lars – Hans lakridsmarcipan er noget af det mest afhængighedsskabende konfekt jeg har smagt [...]

MAD 2012: Rævhede Naturprodukter

Morten Ildal — Wed, 12 Dec 2012 08:00:09 +0000

Jeg blev introduceret til Rævhede Naturprodukter og Jimmy L. Havgaard af Kristian (fra kokkekniven.com) som kender dem fra hans professionelle virke som kok. Det blev til en lang snak om kvalitet, råvarer og Rævhede Naturprodukter. De laver spegepølser og andet charcuteri og det krævede en viljestyrke jeg ikke var i besiddelse af at gå forbi [...]

MAD 2012: Villerslev Skaldyr – Økologiske muslinger fra Limfjorden.

Morten Ildal — Tue, 11 Dec 2012 08:00:45 +0000

Stor var min overraskelse og glæde da jeg så at Erling fra Villerslev Skaldyr også var med på messen MAD 2012. Tilbage i sommeren 2011 var Villerslev Skaldyr den første producent som vi lavede en video med og gensynsglæden var stor og vi fik snakket om hvordan det var gået siden vi besøgte ham første [...]

MAD 2012: Mjødgården, en smagsprøve der ændrede min menning om mjød

Morten Ildal — Mon, 10 Dec 2012 08:00:37 +0000

Her i vores tredje interview fra messen MAD 2012 i Århus snakker jeg med Odd Castmar-Jensen, som sammen med sin kone Marianne laver mjød under navnet Mjødgård. Jeg har en oplevelse med mjød fra da jeg gik i gymnasiet, hvor vi var en flok der købte en flaske mjød for at lege vikinger og puhaføjda hvor [...]

MAD 2012: Tolstrup æbler og den mest fantastiske æblemost

Morten Ildal — Fri, 07 Dec 2012 08:00:32 +0000

Der var en stand på MAD 2012 (mad messe for Danske fødevareproducenter) der tidligt fangende mit øje. Der stod stor flok mennesker ved standen, og når de kastede nakken tilbage for at drikke deres smagsprøve lyste deres øjne og deres ansigter op. De kiggede glad på folkene bag ved standen og dem omkring sig og [...]