Grydeskeen.dk

AEG i røg og damp

Lars — Fri, 11 May 2012 21:54:33 +0000

Det sker nogle gange at man finder en køkkengadget, man ikke vidste man havde behov for. Det er sjældent, men det sker! Jeg har i mange år vidst at professionelle køkkener havde store dampovne, og uanfægtet af denne viden har jeg gået i min egen lille boble og bildt mig selv ind at en dampovn [...]

Økodag 2012

Lars — Sun, 22 Apr 2012 20:53:41 +0000

Idag var familien, og nogle af naboerne ude af vise vores børn til køerne på Karensminde. Det var der vist også et par tusinde andre som havde fundet på, for der var godtnok mange mennesker på gården. Vi mødte op kl 10, og blev anvist en parkeringsplads af det lokale hjemmeværnspoliti. Så gik turen rundt [...]

Resturant Schønnemann – Sublimt smørrebrød

Morten — Mon, 26 Mar 2012 08:00:57 +0000

Faster Philip og undertegnede skulle følges til et par madrelaterede arrangementer en almindelig tirsdag og resturant Schønnemann var stedet hvor vores frokost skulle stå inden dagens travle program. Resturant Schønnemann serverer smørrebrød hævet op til et niveau, hvor både maden, serveringen og stedet i sig selv får det hele til at gå op i en højere [...]

En snak om chokolade – Chokoladefestival 2012

Morten — Mon, 19 Mar 2012 08:00:06 +0000

Jeg har været et smut forbi Chokoladefestivalen, hvor Chokoladeselskabets formand Mads Volmer Nielsen venligst stille sig op med i travlheden til en snak om festivalen og chokolade.

Chokoladefestival 2010 – 2 dage med den gode chokolade

Morten — Fri, 09 Mar 2012 08:00:44 +0000

Så er der chokolade! Chokoladeselskabet holder på lørdag d. 10 og søndag d. 11. marts (11-17 og 10-17) deres årlige Chokoladefestival. Jeg er ikke medlem af chokoladeselskabet, men jeg vil gerne støtte op om den gode sag. Jeg var med til deres festival i 2010, og wow – det var en oplevelse. Det er venlige folk [...]

Lykkebjerg – ny råmælksost fra Arla Unika

Morten — Thu, 08 Mar 2012 08:00:12 +0000

Vi var så heldige at være blevet inviteret med til Arlas arrangement hvor de præsenterede deres nye råmælksost Lykkebjerg. Oste er en af mine lideskaber. Det kan godt være jeg ikke er så godt til at huske navne og andet godt om dem, men de smager fantastisk og det er en råvare hvor jeg ikke [...]

Kaninragout med cider

Lars — Mon, 05 Mar 2012 08:15:37 +0000

“Be vewy vewy quiet, I’m hunting wabbits”. Eller.. faktisk, så var den her kanin en Signe købte til mig i Inco, en dag vi skulle til GourmetGirafferne. Der er stadig et par ledige pladser hos GG forresten, så man kan nå at melde sig til endnu. Kanin er ikke noget vi spiser så tit. Mette er [...]

Passion för mat – madmesse i Göteborg

Morten — Fri, 02 Mar 2012 08:00:04 +0000

I Gøteborg blev der for femte gang afholdt madmessen “Passion för mat”, denne gang i Eriksbergshallen der ligger med udsigt ud over Gøteborgs havn omgivet af et afslappet havnemiljø. For at starte med begyndelsen: For et par uger siden anbefalede Nadia fra foodfanatic.dk, som vi har haft mange gode oplevelser sammen med, os til Visit [...]

Tournedos Rossini – ikke helt klassisk

Morten — Mon, 27 Feb 2012 08:00:38 +0000

Det var en mørk og stormfuld aften. Jeg havde inviteret et par gode venner til middag i deres køkken og troppede op, med poser og guffenydeting i begge hænder. Jeg havde fået lyst til en Tournedos Rossini. Hvilket klassisk er et stykke oksemørbrad med en skive fois gras, trøffel og madeira sauce. Frisk trøffel kunne [...]

Spaghetti med kødboller og tomatsovs

Morten — Mon, 20 Feb 2012 08:00:36 +0000

Her er en opskrift jeg er meget glad for. Den består af hakket oksekød, hvidløg, tomat, pasta og parmesan (salt og peber er inkluderet). Nogle gange skal der ikke så meget til for at lave et velsmagende og let måltid. Jeg havde en pose med pasta penne i skabet. De blev hurtigt udset til at [...]

Andebryst med appelsinsauce og stegt hjertesalat

Morten — Mon, 13 Feb 2012 08:00:25 +0000

Den her ret ser næsten alt for simpel ud på tallerkenen, men udseendet snyder. Så lad os fluks gå igang med at få lavet den. Saucen er den mest komplicerede ting vi skal igang med, så lad os gå igang med forbedrelserne. Til saucen skal du bruge 2 usprøjtede appelsiner (de økologiske er som regel [...]

Tunmousse – med sennep

Morten — Mon, 06 Feb 2012 08:00:18 +0000

Jeg har en kollega hvis viden og evner udi det gastronomiske som jeg tit søger for inspiration. Da jeg for et stykke tid siden havde besluttet mig for at lave tunmousse, og nævnte det for ham, fortalte han at i asien havde han tit fået en tunmousse hvor der der blev brugt en grov [...]

Krebsehale salat

Morten — Mon, 30 Jan 2012 08:00:57 +0000

Nogle gange skal det være let, hurtigt og velsmagende, også hvis der kommer gæster. Jeg fik købt mig en gang krebsehaler i lage i et af de lokale discountmarkeder og viste lige præcis hvad jeg ville gøre ved den. Jeg havde frisk dild i huset fra tidligere, så der var jeg dækket ind. Har du [...]

Oksemørbrad med salat af ruccola, peberfrugt og stegte champignoner

Morten — Fri, 20 Jan 2012 08:00:26 +0000

Salat er let at lave (for det meste). Hak noget grønt i stykker, bland det sammen og lav en vinaigrette. Rode rode rode rundt og vupti. Den her salat kræver lidt mere, men det er det hele værd. Du skal bruge en peberfrugt, en bakke champignoner, ruccola, lidt persille (hvis du har), en bøf af [...]

Tun mousse

Morten — Mon, 16 Jan 2012 08:00:20 +0000

Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget. Jeg bestemte mig tidligt for at gå den klassiske vej smagsmæssigt. Til gengæld ville jeg prøve at få så meget smag i den som muligt. Nu ikke fordi [...]