@Lone: Mirabellemarmelade er bare det bedste. Min mor plejede at lave en masse – det smager bedre end alt andet, men har desværre ikke et mirabelle træ heroppe.

Men lavede hyldebærsuppe i går. WOW. Har ikke fået det i 25 år men hold fast det bringer minder tilbage. Det smager som jeg huskede. Forrygende.

Velbekomme

@Mille: Jep, du koger bare skrællen med også.

Efter kogning kan marmeladen holde sig flere år, hvis glassene er skoldede, afdryppede på viskestykke, og efterfølgende skyllede i Atamon,( påfyld lidt Atamon i sylteglasset, skru låget på og ryst glasset, hæld nu Atamonen i næste glas og gentag til sidste glas.

Efter påfyldning mens marmeladen stadig er helt varm, hældes ET PAR DRÅBER atamon i glassets låg og fordeles ud over hele lågets underside med en ren pegefinger, det overskydende Atamon fra låget hældes ovenpå marmeladen, og fordeles ligeså med fingeren så hele marmeladens overflade er “glaseret” med Atamon, helt ud og til glassets kant og op på kanten at glassets hals, dette er et gammelt husmoderråd som jeg fik for snart 30 år siden, af en landbokone mens jeg tjente på en gård, det råd har jeg fulgt gennem alle årene siden, og jeg sylter rigtigt meget, og aldrig har jeg haft et glas muggen syltetøj, marmelade osv. husk bare at låget skal skrues på med det samme, og at glasset skal være rent for marmeladestænk i glassets gevind,inden låget skrues på, så kan marmeladen holde sig i et skab/ spisekammer/mørkt rum i flere år, og stadig se og smage ligeså frisk som den dag man lavede marmeladen. Hermed er et godt gammelt husråd givet videre, det er så ærgerligt at have et stort arbejde med at sylte, kun for at opdage man kan smide det hele ud pga mug.

Tak for det gode råd. Og hurtig service!!!

Det virkede fint med at koge en ny portion blommer og blande i.
Jeg har først konserveret marmeladen idag, så det var ikke noget problem.

Nu er der 4½ liter lækker marmelade, OG nybagte boller – mmmmm…

Mvh. Tina

Hvis marmeladen er blevet for sød, kunne man f.eks blande noget citronsyre, eller citronsaft i, for at give noget mere modspil til det søde. Det vil måske gøre marmeladen lidt tykkere, da Melatinen virker bedre, når marmeladen er mere syrlig.

Mht at koge flere blommer, og blande med, burde nok kunne lade sig gøre, men jeg ville nok koge det hele sammen, og komme en ny omgang konserveringsmiddel i, så man er sikker på at det holder. Det er ikke noget jeg har erfaring med, men held og lykke med det.

og hvis jeg nu vil supplere op med mere blommemarmelade, kan jeg så vente til dagen efter med at koge noget, uden sukker, og herefter blande det i?

\Tina

Mvh. Tina

Mht din blog, så har jeg aldrig været trofast læser, men er da kommet den vej forbi indimellem.

Har faktisk forsøgt at anskaffe den i dag, men den er tilsyneladende svær at opdrive. Husker dog at have set den i mit barndomshjem, så må lige lede lidt rundt i min mors gemmer.

Læste du min blog tidligere? Er blevet lidt bedre til at opdatere, men den slags er jo tidskrævende. Til gengæld får jeg lavet en masse lækkert mad.

Mvh Nadia
.-= foodfanatic´s last blog ..Blommemarmelade =-.

Den lille grønne er helt fantastisk, det er helt vildt alle de opskrifter der er i den, selvom den er så lille.

Godt at se du er begyndt at blogge igen, det havde jeg slet ikke opdaget.