Nu er det jo snart fastelavn, og hvad passer bedre til fastelavn end fastelavnsboller? Måske nogle udklædte børn og en kat i en tønde? Det må komme senere, indtil videre har jeg kun fået lavet fastelavnsboller.

Efter at have fået februarnummeret af SpisBedre ind af døren, besluttede jeg mig for at lave den ene af de slags fastelavnsboller i bladet, for jeg synes ikke jeg havde lyst til de klassiske fastelavnsboller med creme. Opskriften går ud på først at lave bollerne, og så skære låget af, og udhule bollerne, og putte fyld tilbage i bollerne. Jeg har ændret opskriften på fastelavnsbollerne lidt ift Spis Bedre, da jeg synes de kommer til at smage lidt for meget af kardemomme ellers.

Read more »

I søndags var jeg i Herning til FoodExpo 2010, som er fødevarebranchens messe, hvor leverandører og indkøbere (og andet godtfolk) mødes. Messen holdes hvert 2. år, og der er normalt over 500 udstillere med, som allesammen vil gøre et godt indtryk.

Jeg var mest med for at få inspiration, og lure om der var kommet nogle nye produkter som jeg ikke kunne undvære, og med 5 af messecenterets haller fyldte, var der også rigeligt at se på i de 4 timer jeg kunne finde tid til at være derude. Jeg fik næsten ikke taget nogle billeder fordi jeg havde så travlt med at kigge. Jeg fik da et par stykker med, som skal deles

Read more »

Pasta med tomatsovs - enkelt, simpelt og velsmagende

Jeg har et helt specielt forhold til tomatsovs. Sådan en sag kan laves på så mange forskellige måder med ganske få råvarer. Det hele kommer an på teknikken der anvendes. jeg har tidligere skrevet om en anden tomatsovs som jeg har lavet, så jeg tænkte det her var en perfekt mulighed for at udforske tomatsovsens herligheder.
Read more »

Weekend, lørdag og jeg slendrede glad i kulden mod min yndlingslagter for at forkæle mig selv med en af hans gode bøffer.  En god plan, en velsmagende plan – men også en plan der blev ændret i sidste øjeblik.
For i køledisken lå en frisk kanin og så ualmindelig indbydende ud. 

Med kræet pakket pænt ind valfartede jeg til det knap så ringe discountmarked i stormetropolen for at handle ind.  Jeg besluttede mig til at gå klassisk. Skalotteløg, hvidløg, timian, champignoner, hvidvin, fløde og gulerødder.
Hvilket iøvrigt minder mig hvad jeg virkelig hader ved danske supermarkeder. Som nævnt skulle jeg bruge gulerødder, så jeg endte op med en “snackpose” fordi jeg ikke lige kunne se hvad jeg skulle kunne nå at bruge 3 kilo gulerødder til!
Lad os dog for gud skyld få mindre portioner eller muligheden for at tage hvad vi har brug for. Det kan være det er god økonomi, men det er dulme madsvineri.
Read more »

Søndag aften og det var på tide at få taget mig sammen til at få afprøvet en teknik jeg læste om på nytimes.com (link her), kyllingebryst confiteret i olie. Jeg har læst om teknikken før, og har confitteret et par ænder efterhånden, men jeg har aldrig prøvet den teknik med en kylling før.

Kyllingebryst confit med beurre blanc (med grillet peberfrugt)

Det var dog blevet send og jeg var ikke i humør til hverken at lave det helt store eller spise noget særligt.  Så planen var simpel – ristet brød med kyllingebryst og en god sovs over. Simpelt, velsmagende og lige til.
Read more »

Her for nyligt da min kære kone var nede i Salling og handle, opdagede hun nogle små tærte/linseforme, som vi et stykke tid havde snakket om manglede i vores køkkenskabe. Vupti, 10 styks hjembragt. Når man så har fået nye ting i køkkenet, så skal de jo prøves af.. Vi diskuterede lidt, og hurtigt blev cremelinser valgt til formenes jomfrutur i ovnen.

Read more »

Da jeg har fået nyt spisestel, må et af de gamle ryge ud, for vi har desværre ikke magiske skabe med uendeligt plads.

Stellet er et ældre sæt fra Tre Ci som vi købte brugt for nogle år siden. Det er dejligt farverigt, og ser ud til at være håndmalet.

Read more »

Engang sidste år, da min lillebror var på besøg, skulle vi lige hurtigt bikse nogle kager sammen til eftermiddagskaffen. Noget af det nemmeste man lige kan lave (altså udover muffins) er kokostoppe. De er helt vildt nemme at lave, og tager kun 20 minutter ialt, hvor kokostoppene er i ovnen over halvdelen af tiden.

Read more »