Sommer er grilltid og griltid er pølsetid. Jeg har nys indkøbt mig en kødhakker med pølsehorn og den forgangne weekend var sat af til at eksperimentere med at lave mine egne pølser.
Hvorfor nu begynde at lave sine egne pølser når discountbutikkerne er overfyldte med pænt indpakkede pølser, der mest adskiller sig fra hinanden ved marketingsfolkets fine layout og navne.

De to slags hjemmelavede pølser med en majskolbe

Fordi friske pølser er en oplevelse, fordi det var en undskyldning for at købe en maskine, fordi jeg kan bestemme smagen og ikke mindst fordi jeg er kommet til at love mine kollegaer hjemmelavede pølser til august.

Read more »

For nogle år siden var jeg en tur i Warsawa og blev meget imponeret over udvalget af pølser. Tænk sig en hel sektion i et supermarkerne fyldt med pølser af alsken slags. Ikke to ens, friske, røgede – ak så mange pølser og så lidt tid.
Fornyligt da jeg var i Barcelona, byen er kendt for sine markeder og ikke mindst sit køkken, lagde jeg mærke til at det var til at få friske pølser over det hele.

Read more »

Jeg elsker juni, for det er der den danske jordbærsæson for alvor går igang. Jeg er helt tosset med jordbær, og har rigtig mange undskyldninger for liige at købe en bakke eller 2 med hjem.

Nogle synes det er synd at bruge friske jordbær i is. De har nok aldrig prøvet det.Frosne jordbær smager bare helt anderledes, og noget mere fladt. Næ, skal man lave en rigtig god jordbæris, så skal man bruge friske jordbær.

De som kender mig, og min is-craving vil vide at i kampen mellem flødeis og sorbetis, der støtter jeg helt klart sorbet. Derfor skulle mine jordbær da også gå til jordbærsorbet.

Imens jeg stod og skulle til at lave isen, flakkede mit blik et øjeblik hen over køkkenet, og de faldt på min balsamico. Nåja! Jordbær og (god) balsamico smager jo fantastisk sammen. Hvorfor ikke lave en sorbet med jordbær og balsamico?

Read more »